Na novom ostrvu u Čantaviru u sto kotlića kuvao se perkelt od bubca

Meštani Dolina koji neguju tradiciju po prvi put su učestvovali na kulinarskom takmičenju koje je organizovano u okviru proslave dana sela Čantavir.

Margareta Odri kaže da nije previše teško skuvati perkelt od bubca.

„Odaćemo tajnu, stavili smo jednu koku kredliku, to je osnova da ima malo soka, luk smo sa tim dinstali, i nakon toga smo stavili bubac i posle alevu papriku. U osnovni materijal ne ide mnogo začina, samo so, biber i malo aleve paprike. Izbegavamo paradajz jer bi to trebalo oljuštiti i usitniti."

Malo njih ume na odgovarajući način da spremi jela od bubca, kaže predsednik kulinarskog žirija, Imre Os Sabo iz Gornjeg Brega.

„Potrebno je dobro znati pripremiti, dobro iseći, skinuti opnu, i onda se uglavnom preporučuje da se bubac skuva, stavi se voda da provri. Nakon toga se voda baci, a bubac stavi na osnovu perkelta. Kuvanje bubca ima jednu tajnu, da kao mesna supa, mora polako da se kuva, onda lepo omekša. Ukoliko stalno ključa, onda se bubac skupi i stvrdne."

Sve je bilo spremno da izletnici na Novo ostrvo u Čantaviru provedu jedan prijatan dan. Posetioci su mogli da igraju fudbal, odbojku, košarku, da pecaju ili se sunčaju, dok je za mališane pripremljen dvorac na naduvavanje. Pored radionica rukotvorina, posetioci su mogli i da probaju čorbu od pasulja koja se krčkala u ogromnom kotliću.

„Treba znati da je ovo već deseta godina da u Čantaviru organizujemo takmičenje u kuvanju perkelta od bubca. Tu tradiciju ne smemo da prekinemo, po njoj smo već čuveni. Tek nešto malo manje od pola tone bubaca smo morali da obezbedimo za učesnike. To je dobro jer pokazuje trend rasta. Mogu da kažem da broj ekipa dostiže cifru od sto" kaže Atila Andraš Đuričin, predsednik Saveta mesne zajednice Čantavir.

Dok je trajalo takmičenje u kuvanju perkelta od bubca, sa pozornice su lokalna društva prigodnim programom zabavljala posetioce.