Ragadós, szaftos, megnyalhatod utána minden ujjadat
Reggel 9 órakor gyújtottak tüzet a bográcsok alatt a főzőcsapatok szakácsai. Csapatonként három kiló friss körmöt biztosítottak a versenyzőknek, de voltak, akik nagyobb létszámban érkeztek, így ők rádupláztak a mennyiséggel. Dél körül már a legtöbb helyen nagyban ment a kóstolgatás, mindenki a saját főztjét dicsérte.
Csajkás József, versenyző, 50 plusz csapat, Szabadka:
„- Paprikával megpirítjuk a hagymát, és titkokkal, de jó, jó lesz. Majd meglátjuk.
- Milyen fűszerek kerülnek bele?
- Só, bors, paprika, és fokhagyma, vöröshagyma, ennyi.
- Látom állandóan kevergeti, menyi ideig kell főnie?
- Szerintem négy óra. Négy órát muszáj, mert akármilyen fiatal, muszáj, hogy lejöjjön a hús. A húsnak le kell jönnie, most már kezd jönni le, látszódik, de még nem az igazi.”
A Csipet-csapat a szabadkai Pescsara Helyi Közösségből érkezett, 2022-ben ők voltak a körömpörköltfőző-verseny bajnokai. Most azzal a határozott céllal láttak neki a főzésnek, hogy 2023-ban is megnyerjék a versenyt. Hogy milyen lesz a főztjük, mindjárt meg is kóstoljuk, nagyon szépnek néz ki. És határozottan finom is.
A verseny nagy népszerűségnek örvend. Első alkalommal tíz csapat nevezett be, tavaly 15, a hatodik megmérettetésre pedig már 19 csapat érkezett.
Szabó Zoltán, társszervező, ‘56-os Műhely Civil Szervezet: „Miért pont körömpörköltfőző-verseny? Azért, mert itt a közelben nincsen ilyesmi, és ahogy itt lehet látni, igény mutatkozik az emberek felől, hogy eljöjjenek illetve főzzenek, illetve ahogy látjuk, a körömpörköltfőzés az mindig populáris, és az emberek szeretik.”
A zsűri tagjai szerint a jó körömpörkölt titka, hogy nagyon puhára kell főzni, és hogy jó ragacsos legyen. Közvélemény-kutatások szerint a körömpörkölt is benne van a 15 legközkedveltebb magyar ételben.
