Tovább zsizseg az ünnepi forgatag

Az újévváró összejövetel sem maradhat el finom ételek nélkül, amelyek nem mellesleg szerencsét is hozhatnak. A hagyományos szilveszteri fogásokhoz szükséges hozzávalókat sokan a szabadkai Tejpiacon vásárolták meg.

Befejeződött a karácsonyi lakomázás, most jöhet a szilveszteri eszem-iszom. A készülődési láz a szabadkai Tejpiacon ezúttal is érződött. A legnagyobb kereslet a húsokra, a halfélékre, a káposztára és a lencsére volt.

Szerencsés lesz az az ember, aki újév napján malacot eszik - tartja a mondás. A szabadkaiak nem bízták a véletlenre, sokan már december 31-én is belaknak a négylábúból, biztos, ami biztos. Nem csak a malacot vitték vasárnap délelőtt, hanem a szármához, vagy töltött káposztához való savanyú káposztára és hasábra is nagy igény volt, amelynek kilója 200-250 dinár.

Horvát Erika: „Az árakkal elégedett vagyok, általában ilyenkor disznóhúst szoktam vásárolni, most is az lesz. Tehát karaj, ilyen dolgok. Azt szoktam megsütni, savanyú káposzta, mellé rizzsel. Savanyú káposztából levest is szoktunk csinálni, lencsesaláta.”

A hagyományos sertéshúsból készült kocsonya egy tipikusan szilveszteri étel. Régen az elfogyasztott kocsonya maradékából a hajadon lányok választottak egy csontot, és kitették az udvarra. Akiét a kutya megette, az hamarosan férjhez ment. A szerencsében reménykedve azóta is az ünnepi asztal része.

Nem meglepő hát, hogy a hentesüzletek kész kocsonyát, és annak való húst is árulnak.

Pintér Krekić Valéria: „Elsősorban most kocsonyának valót vásárolok, az fog lenni, különben szármát főzök majd, hogy néhány napra legyen, és természetesen malac, malacot fogunk sütni.”

A legnagyobb kereslet egyébként a malachús iránt volt.

Kovačić Tina, húsárus: „Elég jól megy a darálthús is, csinálják a szármát, megy a velő is, nem tudom miért, de nagyon megy. A karaj, a nyak is.”

Állandó mozgás volt a halárusoknál is, ugyanis ez is hagyományos ételnek számít ebben az időszakban. A szilveszteri halfogyasztás esetében eltérők a szokások. Van, ahol úgy tartják, hogy a hallal elúszik a szerencse, míg máshol a pénztárcánk tartalma a halpikkelyek számával nő.

Süli Beáta, halárus: „Nagyon vegyes, szerintem a pénztárca az egyik dolog, ami mérvadó. Leginkább a hekket, a pisztrángot, keresik, a pontyszeletet. Veszik a drágább halakat is, a lazacot, tonhalat, ki mit engedhet meg magának.”

Lencsét is lehet találni a szabadkai Tejpiacon. Kilója fajtájától függően 350 és 500 dinár között mozog. A lencséhez hasonló szemes ételek fogyasztása szintén szerencsét, pontosabban sok pénzt hoz. Viszont csak abban az esetben következik be, ha a megfőtt lencse pontban éjfélkor kerül a konyhaasztalra.