Ako na dan Svetog Vinka sija sunce, podrum će biti pun vina

Vinogradari koji poštuju tradiciju smatraju Svetog Vinka zaštitnikom vina, a njegov imendan je tradicionalni praznik kada se daju predviđanja kakva će biti berba grožđa. Nije drugačije ni u Bačkim Vinogradima, gde su lokalni uzgajivači i vinogradari iz okoline takođe predviđali kakva će biti berba na osnovu uzorka orezane vinove loze.

Tibor Kovač, vinar i vinogradar: „Današnje orezivanje vinove loze se vrši radi očuvanja tradicije, jer na dan Svetog Vinka se vrši orezivanje par grančica vinove loze i one se unose u toplu prostoriju, stavljaju se u vodu i nakon nedelju ili dve dana, kada počne da pupi izdanak, možemo steći neki uvid iz toga kakva nam berba grožđa predstoji u ovoj godini."

Prema dosadašnjim pokazateljima, vinogradi u našim krajevima nisu pretrpeli štete od mraza jer je zima do sada bila izrazito blaga, kao i prethodnih godina. Prema rečima vinara, prava opasnost za poljoprivrednike više nisu jaki zimski mrazevi, već kasni prolećni mrazevi.

Tamaš Amštadt, vinogradar i vinar: „Mi zapravo govorimo o klimatskim promenama i ovi jaki mrazevi više nisu tipični za naše krajeve, odnosno -20 stepeni, kada grožđe može pretrpeti značajne štete. Imamo dosta blage zime poput ove, a kasni mraz koji smo pretrpeli prošle godine puno je opasniji u zadnjih 5-10 godina. Prošle godine je bilo i štete od mraza, jer su zime bile blaže, kruženje sokova u vinovoj lozi može da počne u februaru, a onda u aprilu nekada znaju da budu jutarnji mrazevi pri tlu, koji mogu ozbiljno da oštete vinovu lozu, koja je krenula u rast, pa kao posledica može da bude i uništenje pola roda ili čak cele berbe.”

U peščanoj regiji severne Bačke dominiraju bele sorte grožđa, ali se mogu uspešno uzgajati i crvene sorte. Ali zbog specifičnosti tla i vremenskih nepogoda, za pravi dobar rod je neophodno da postoji sistem navodnjavanja, kažu poljoprivrednici.