Sült vér, szalonna, fokhagymás máj került az asztalra
Topolyán, mezőgazdasági település lévén, mindig is természetes volt, hogy szinte minden családnak saját jószágokból álló gazdasági udvara volt. Télvíz idején összefogtak, hogy megtartsák a hagyományos disznótort. A leölt disznót rendszerint szalmán pörkölték. Ezt a hagyományt eleveníti fel a helyi Gazdakör hagyományos disznótora.
Siska Béla, Topolya: „Le lett a disznó ölve, akkor meg lett forrázva. Szalmával próbáltuk pörkölni, csak elég erős a szél, és nagyon vitte a pernyét is, meg a szalmadarabokat is. Most még egy, a mosás, meg a szétszedés, az a fontos, hogy mi orjára szedjük még szét, régi módosan, nem karajra, hanem orjára.”
A hagyományos disznóvágás mindig is elengedhetetlen része volt a magyar vidék kultúrájának. A Gazdakör immár 14. alkalommal szervezte meg a hagyományos disznótort. Ezzel is szeretnék összefogni a közösséget.
Szatmári Mihály, elnök, Topolyai Gazdakör: „A fő célunk az volt, hogy ez a hagyomány, mint a disznóvágás, felelevenedjen, mert egy ilyen esemény, mint a disznóvágás, egy háznál többször is történt egy évben. Ezért szeretnénk feleleveníteni, mert kihalófélben van ez a hagyományunk vagy ez a szokás, így a fiatalok is láthatják, akiknél már nincs meg ez a szokás, hogy régen hogyan is csinálták.”
A hagyományos falusi disznóvágás megkerülhetetlen része a disznótoros reggeli. Ezt a helyi asszonyok készítik. A tartományi mezőgazdasági titkárság is támogatja a Topolyai Gazdakör rendezvényeit.
Tóth Zoltán, tartományi mezőgazdasági titkárhelyettes: „A tartományi mezőgazdasági titkárság igenis támogatja, nemcsak a gazdákat, hanem az olyan rendezvényeket is, amelyek a paraszti szokások, a mezőgazdasághoz kötődő rendezvények, mert ezzel is ápoljuk a hagyományokat, és népszerűsítjük magát a mezőgazdaságot, és ez nagyon fontos.”
A Magyar Nemzeti Tanács Végrehajtó Bizottságának kultúrával megbízott tagja, Hajvert Ákos az esemény közösségmegtartó erejét emelte ki.
„Ez a genetikánkban van valahogy, hiszen generációról generációra adódik át ez a hagyomány. A disznótoroknak is a téli időszakban az volt az egyik jelentősége, hogy összehozta a családot, a szomszédságot. Ahogy ez látszik, itt ezen a rendezvényen is ugyanígy megtörténik. Tehát összejönnek az emberek, örülnek egymásnak. És természetesen előkészülnek az évre.”
Amíg a férfiak szétszedték és feldolgozták a sertéseket, az asszonyok a konyhán elkészítették a reggelit. Sült vér, szalonna, fokhagymás máj került az asztalra. A hagyományos disznótoros reggelire pedig folyamatosan érkeztek az emberek, akik jóízűen falatoztak, miközben társalogtak.
