A bánáti kolbász titka
Bánátban a kolbászba a són, borson és a fokhagymán kívül más nem kerül. Talán azért is, mert annak idején nem futotta piros paprikára, vagy más fűszerekre. Emiatt tartják ma is nagy becsben a kolbászkészítés tudományát a vidéken.
A csapatok a Művelődési Ház előtti téren mutatták meg a kolbászkészítés és sütés fortélyait. Osztályozták a hús darálását, fűszerezését, a kolbász kinézetét és persze az ízét.
Szecsei Szilveszter, a zsűri elnöke Magyarkanizsáról: „Ahogy körüljártuk, néztük a dolgokat, úgy lehet mondani, hogy itt a magaslatán állnak a készítésnél az emberek. Tehát házi készítésű kolbászokhoz, valószínű, az átlagnál sokkal jobban értenek. Valószínűleg várhatólag nehéz lesz a mezőnyben első helyet dönteni.”
A szórványban fontos minden közösségi esemény. Így van a mintegy hétszáz lelket számláló református többségű faluban is. Ilyenkor összefog Magyarittabé apraja-nagyja.
Kerekes József, tanácselnök: „Már 13. éve az Ittabei Téli Találkozók keretében megszervezzük az Ittabei Kolbászfesztivált is, aminek a jellege még mindig a versenyzés. Mert a kolbászkészítésben vetélkednek az emberek. Ma itt 21 csapat vesz részt. Van egy csapat a szomszédos Ótelekről is, akikkel próbáljuk ápolni a kapcsolatokat, mert egy olyan év elé nézünk, ahol sok esemény lesz a falunkban, így szeretnénk Óteleket is közelebb hozni, mert igaz, hogy csak pár kilométer választ el bennünket, de a legközelebbi határ az Csernyén van.”
A hangsúly most is inkább a barátkozáson, társalgáson volt. A rendezvény részvevői régi ismerősként köszöntötték egymást.
Vastag Attila, Magyarcsernye: „Itt összegyűlnek az emberek, nagyon szép. Úgyhogy szerintem ez így nagyon jó szokás. Remélem, hogy sokáig el fog tartani Ittabén ez a fesztivál. Szinte, mint Muzslán a Töpörtőfesztivál, az is nagyon jó dolog volt. Összegyűlnek az emberek, beszélgetnek, átveszik másoknak a hagyományait, megnézik, ki, hogy mit csinál. Hát ez szerintem jó. Itt társalgásnak ideális dolog.”
A határ túloldalán fekvő Óteleken is él még a disznóvágás hagyománya, és az örökséget próbálják továbbadni a fiatal nemzedéknek. Csapatuk is eljött Ittabére. A kolbászkészítés titkát azonban nem sikerült megtudnunk tőlük.
Lőrincz Jenő, az Óteleki Keresztény Gazdakör tagja: „Ez egy titok. Mindenki tudja az övét. Az a fontos, hogy jó legyen. Mindenkinek tudja az övét. Mindenkié jó. Ha száz ember van, száz íz.”
Magyarittabén tart a 42. Téli Találkozók művelődési rendezvénysorozat, amely március 15-én zárul. Közben a faluban már készülnek a Durindóra és Gyöngyösbokrétára, amelynek a házigazdái lesznek június 14-én és 15-én.
