Najgora degustacija vina u mom životu
Cilj manifestacije je da učesnici ne samo teoretski, već i kroz praktična iskustva, upoznaju jedan od najvažnijih i najtežih aspekata vinarstva – prepoznavanje mana vina.
Laslo Silađi, vinogradar: „Veoma je važno da na degustacijama vina unapredimo i usavršimo naše čulo, bilo da govorimo o mirisu ili o ukusu, kako bismo što pre prepoznali mane vina, bilo na degustacijama, kao članovi žirija na nekim takmičenjima, ili u sopstvenoj vinariji, ako se pojave ti problemi.“
Na seminaru su nastupili vrhunski predavači. Emeše Domian, članica Vinske akademije Mađarske i međunarodni vinski akademik, kao i Šandor Ember, stručnjak za vino. Oni su podelili svoje naučne uvide i praktična iskustva: „Jedno od mojih iskustava je da se vežbanjem može postići značajan napredak. Naravno, postoje takozvani super-degustatori, što je uvek slučaj, u svakoj veštini čovek može biti bolji ili lošiji. Međutim, vežbanjem, pažljivom i ciljanom praksom, ove veštine se mogu u potpunosti razviti, i osoba može postati sve bolja u tome.”
Seminar se nije sastojao samo od teorijskih predavanja, već su učesnici aktivno učestvovali u prepoznavanju različitih mana vina. Za praktičnu demonstraciju problema koji se javljaju u vinarstvu, korišćeni su uzorci proizvedeni u Vojvođanskoj laboratoriji za vino „LABOR“.
Bela Meheš, predsednik Društva vinara vojvođanskih Mađara: „Specijalno smo pripremili vina koja imaju neki problem, koja nisu preporučljiva za konzumaciju i nisu pogodna za to. Nije da ih nije moguće popiti, ali sigurno imaju neku vrstu bolesti. Čak smo i mi sami napravili neke od ovih vina, jer je laboratorija nedavno otvorena ovde u Senti.”
Stručnjaci smatraju da je važno da vinari lakše i efikasnije mogu da upravljaju faktorima koji utiču na kvalitet vina i da ih pravilno prepoznaju.
