Drágult a bárányhús a hentesüzletekben
Húsvét közeledtével a slágertermékek, mint a sonka és a tojás mellett egyre több helyen bárány is kerül az asztalra. Utánajártunk, hogy mennyiért tudják a juhokat értékesíteni a tenyésztők, illetve milyen árakon találkozhatunk friss hússal a hentesüzletekben.
Az ételek tekintetében a legtöbb embernek a sonka, a tojás, a kolbász, a torma jut eszébe a húsvétról, pedig a bárány fogyasztása is az ünnephez tartozik. A juh volt az egyik első háziasított állat, és volt olyan időszak, amikor kifejezetten presztízsnek számított a fogyasztása. A birkával ellentétben a bárány húsa puha, ízletes és jóval soványabb is, ezért többek kosarába is belekerül az ünnepi időszakban.
Hernyák György:
„ Nem szoktam, de most vettem. Az asszony hozott Zentáról, és csinálunk majd báránypaprikást.
- A sonkát részesítik előnyben húsvétkor?
- Persze. Nem mindenki szereti a sonkát, de ez egy szokás, hogy sonkát, tojást eszünk, a kolbászt nem szeretem.”
A szabadkai Tejpiacon egy hete indult meg a vásárlási láz, a legtöbb helyen már elfogyott a hús. Az árak emelkedtek a tavalyihoz képest, a birkahús 800 dináros kilogrammonkénti áron kapható, mégis a drágább bárányhús iránt nőtt meg az érdeklődés.
Kovačić Tina, hentes: „Nagyon megy a bárányhús. Elfogyott, nincs is már belőle, negyedekre vették, és 1400 dinár kilója.”
Angyal Emese, eladó: „Főként egész nagy darabokban, tehát 4 kilogramm körülig terjed a súlya, amit meg szoktak vásárolni. Leginkább a szerbek körében népszerű, húsvétra ők azt fogyasztják inkább, mint a malachúst.”
Az oromi Vajda család körülbelül 10 éve nevel juhokat. Balázs testvérével kezdett bele a tenyésztésükbe, mára mintegy 130 anyajuhot tartanak.
Vajda Balázs, tenyésztő, Orom: „Törekszünk az ile de france fajtát tenyészteni. Az ellési szezon szerintem jónak mondható, aránylag közepes volt. Az ár is tartja a jónak mondható árat, jó árban tudtuk szállítani, volt kisebb rakodásunk is, illetve most, amik vannak kisebbek, azokat várjuk jó árban eladni.”
A bárányok felvásárlási ára csökkent a hazai és a nemzetközi piacon is. Ilyen az elmúlt 30 évben nem történt a húsvéti időszakban - mondta Borsos Csaba. Az adorjáni felvásárló hozzátette, 500 dináros kilogrammonkénti árat fizetnek a maximum 35 kilós bárányért, a nagyobb súlyúakat tíz százalékkal olcsóbban, 450 dináros kilogrammonkénti áron vásárolják meg. Az árak egy hét alatt 50 dinárt zuhantak.
Borsos Csaba, felvásárló, Adorján: „Külföldön is több mint egy euróval csökkent az élősúlyban lévő bárány ára. Május végi pakolásra gyűjtjük a bárányokat, egy 7000 darabos kontingens fog menni Izraelbe, viszont a jelenlegi felvásárlási ára 500 dinár.”
A vajdasági bárány iránt jelenleg nagyon nagy a kereslet az arab országokban - tette hozzá a felvásárló. A májusit követően szeptemberben várható a következő szállítás. Azt viszont, hogy milyen áron, egyelőre nem lehet tudni.
