Jó szőlő jó bort terem
Hatalmas fürtökben lóg a szőlő a horgosi Bíró Nándor földjén. Több fajta szőlője is van: rizling, kisburgundi, cabernet sauvignon, kékfrankos, merlot, chardonnay, generosa és cserszegi fűszeres is. Legelőször a cserszegi fűszeres ért be náluk, majd a generosa és a kisburgundi, de leszüretelték már a chardonnay-t is. A gazda elmondása szerint az idei időjárás kedvezett a szőlőknek.
„Észrevehető, hogy mindig melegebbek az évek, és így hamarabb kell szedni. Meg mondom: ez attól függ, hogy milyen az időjárás. Most nagyon-nagyon megfelel ennek a szőlőnek, nekünk itt, ezen a területen főleg, ahol ilyen jó kondícióban tudtuk tartani, mivel, hogy fontos a földminőség, tehát a termények így nagyon-nagyon szépen ki tudnak fejlődni, úgyhogy jó most nagyon.”
Királyhalmon is zajlik a szüret. Kovács Tiboréknál négy fajta szőlő van: chardonnay, rajnai rizling, hamburgi szőlő és merlot. A chardonnay-t most kezdik el szedni. Ennek a szőlőnek a cukorfoka jelenleg 19-19,5. Ami azt jelenti, hogy már megérett.
„Érettnek számít, talán már 17 fölött, ami van cukorfok, az jó. Viszont itt azért ügyelni kell a savakra is. Na most nekünk amatőröknek az a problémánk, nekem is, hogy nincs lehetőségem, hogy mérjem a savtartalmát. Tehát mi próbáljuk összehozni a cukorfoknak a mértéke alapján, hogy mennyi lehet a savtartalma neki. Tehát, hogy arányba legyen, valamilyen arányban. Ugyanis, ha a cukorfok elmegy 22-23 fölé, akkor a sav leesik, ezt már tudjuk. Tehát azért jó valahol ott a 18-20 között, legalábbis nekem ez a tapasztalatom, hogy ha 18-20 között van a cukorfok, akkor annak jó még a sava is.”
A júliusi és augusztus elejei eső aranyat ért a szőlőnek - mondták a gazdák. Az idei időjárás szárazabb volt ugyan, de ahol a szőlő elég nedvességhez jutott, ott minőségi termést tudnak a gazdák betakarítani. A minőséges szőlőnek köszönhetően pedig ízletes borokra számítanak a borászok.
