Jeftino od gazde, skupo od mesara?
osle jedne porodične kupovine često možemo da steknemo utisak da je meso polako postalo luksuzna roba. Sve je više domaćinstava koja dvaput razmisle o tome koliko mesnih proizvoda da konzumiraju nedeljno. U prvom kvartalu 2025. godine, farmeri su dobijali nešto više novca za stoku u živoj vagi u poređenju sa 2024. godinom, ali to poskupljenje i dalje je daleko ispod cena koje vidimo u prodavnicama i mesarama.
Emeše Anđal, prodavačica: „I mi moramo da povećamo cenu prerađenog mesa, jer radnici imaju posla sa tim mesom. Mora da se zakolje, obradi, i mi to treba da dopremimo do ljudi. Većina kupaca se ne žali na promene cena jer vide da svakodnevno donosimo svežu robu.“
U jednoj mesari se juneće meso bez kostiju prodaje po ceni od 1490 dinara po kilogramu, juneći ramstek košta 950 dinara, a rebra 880 dinara. Kolenica se može kupiti za 500 dinara, a kilogram svinjske slabine za 450 dinara.
Tina Kovačić, mesarka: „Da, nažalost, cene su se promenile. Sve je poskupelo, ljudi nisu zadovoljni. Kilogram buta je 900 dinara, što nikada ranije nije bilo tako visoko. Kare i vrat koštaju 780 dinara, rebra 770 dinara, pašteta od džigerice 600 dinara, a krvavica 400 dinara – ta cena je ostala ista. Sveža kobasica košta 850 dinara.“
Carska slanina i but mogu se kupiti kod mesara na Mlečnoj pijaci u Subotici po ceni od 820 dinara, isto toliko košta i kilogram mlevenog mesa. Ćevapi se prodaju za 880 dinara. Oni koji žele odmah da posluže specijalitete, mogu kupiti pečeno prase za 1800 dinara po kilogramu, dok je kolenica 1000 dinara.
Stručnjaci kažu da i uvoz mesa iz inostranstva u velikoj meri utiče na formiranje cena.
Laslo Karai, ekonomista: „Prošle godine je u Srbiju uvezeno 50 hiljada tona sirovog mesa, iako je poznato da se Srbija, kao i prethodne države na ovim prostorima, bavila izvozom mesa i poljoprivrednih proizvoda. Ovo je sada velika promena. Taj uvoz na neki način određuje cene, a one koje su se već formirale vrlo je teško oboriti i prilagoditi na niži nivo.“
Ova pojava ne izaziva zabrinutost samo među farmerima i potrošačima, već dugoročno može imati posledice po celo tržište hrane. Ako proizvođači ne dobiju poštenu cenu, manje ljudi će uzgajati stoku, a uvozno meso će postati još prisutnije. To bi moglo dodatno poskupeti nedeljni paprikaš.
