Szent Mihály-napi pörköltillat lengte be a Zorkát
Ízletes körömpörkölt rotyogott a bográcsokban a Zorka Helyi Közösségben, Szabadkán. Szent Mihály-nap alkalmából ismét megszervezték a hagyományos főzőversenyt és kirakodóvásárt. Idén tíz csapat főztjét mérte össze a zsűri.
Az egyszerűség a lényeg - mondta Szárity Krisztián, a kelebiai csapat főszakácsa, amikor a körömpörkölt receptjéről kérdeztük. Az eddigi tapasztalatok alapján úgy tűnik, nem lő mellé a főztjével, ugyanis korábban már többször is lenyűgözte a zsűrit.
„ A szívünket, a lelkünket beletesszük a főzésbe, aztán, ahogy sikerül a vége. A fűszerek azok általánosak, só, bors, paprika, vegeta, nagyjából ennyi. A baráti társaság megadja a hangulatot, a feelinget.
- Mekkora tapasztalat van a csapat mögött? Nyertek-e már korábban bármilyen helyezést?
- Párat nyertünk, tízet-húszat nyertünk. Igyekszünk mindig tanulni valamit.”
Habár a zsűritagoknak a kész pörkölteket kellett értékelnie, a főzés folyamatában is szívesen részt vettek, és kóstoltak is.
Mándity Tibor zsűritag elmondta, az ételek értékelése szubjektív, ám különösen díjazzák, ha a szakácsok bátran bánnak a fűszerekkel.
„ Annyira spártai módon mernek az emberek fűszerezni, mintha sütné a kezüket. Nem mernek rakni fűszert bele.
- Milyen típusú fűszert tenne ön bele?
- Pörköltekbe, ami számomra az alap, az a só, bors és őrölt paprika, ez a három. Ez ad egy kompakt ízt, ami kéne, hogy a pörkölt legyen. Na most ezt lehet komplikálni, akkor zöld fűszereket rakunk bele.”
A Szent Mihály-napi körömpörköltfőző-versenyt immár hetedik alkalommal szervezték meg a Zorka Helyi Közösségben.
Kudlik Zoltán, segédtitkár, Tartományi Művelődési, Tömegtájékoztatási és Vallási Közösségi Titkárság: „Mindig azt mondom, hogy mi itt, a Zorkában igaz, hogy a városban élünk, de a város szélén, úgyhogy valahol hagyományőrzők vagyunk, szeretjük azokat a dolgokat évről évre megszervezni, ami összeköti a közösséget, ilyen a Buckai Lángosfesztivál és ez a Szent Mihály-napi főzőverseny is, amiről azt lehet mondani, hogy az emberekben egy olyan rendezvény, amit évről évre várnak és szeretettel jönnek el.”
A rendezvényt az 56-os Műhely Civil Szervezet valósította meg. A fő cél a közösségépítés, a barátkozás és a kikapcsolódás a helyiek számára, egy igazi magyaros étel mellett. Továbbá a kirakodóvásáron különféle íjászati és egyéb hagyományőrző tárgyat is lehetett vásárolni.
Bognár Pásztor Hajnalka, a szabadkai Városi Tanács mezőgazdasággal megbízott tagja: „A város szempontjából azért jók az ilyen rendezvények, mert összetartják a külvárosi embereket, barátkoznak, zenét hallgatnak, jól érzik magukat, kellemes az idő is, nincs túl meleg, se hideg. Szerintem ez egy pozitív dolog, ami történhet itt, a peremvárosban.”
Az idei főzőverseny legjobb körömpörköltjét a Jóbarátok csapata készítette. A dobogó második fokára a Zorkai nyugdíjasok állhattak fel, míg az Addams family a harmadik helyen végzett főztjével.
