Mit tegyünk a sok ünnepi étellel?
A háztartások többségében karácsony után is teli vannak a hűtők a kimaradt ünnepi lakomával. Nem véletlenül, hiszen az ünnepek jócskán az evésről szólnak, és nem feltétlenül az egészséges ételek fogyasztásáról. Az ünnepi bőség gyakran együtt jár azzal, hogy jelentős mennyiségű étel végzi a kukában. A szakemberek szerint megfelelő tárolással és fagyasztással elkerülhető az élelmiszer-pazarlás. Kiemelik: az ünnepi túlevés következményeire is érdemes odafigyelni.
Karácsony után több családban derül ki, hogy a menü egy része feleslegessé vált. A tapasztalatok szerint az ünnep után különösen megnő az élelmiszer-hulladék mennyisége, vannak, akik inkább kidobják a maradékot, mintsem kockáztassák a romlott étel fogyasztását. Graovac Gutási Judit: „Nálunk különleges, mert a nővérem születésnapja van 24-én, úgyhogy anyunál szoktunk leülni, és ott ünnepeljük meg. Halászlé, mákos tészta a nagy kedvencünk, és mi annyit szoktunk készíteni, hogy három napig azt esszük. Mi 25-én megyünk a férjem családjához, ott szintén annyi étel van, hogy minden tételből van mindenkinek bőségesen, úgyhogy 3–4 napig utána azt fogyasztjuk. A desszerteknél pedig - mi a születésnapból kifolyólag tortát szoktunk készíteni - a gesztenyerolád az egyik nagy kedvencünk a családdal, nagyon szeretjük, és lefagyasztjuk utána, tehát egy jó bőséges adagot készítünk, és a maradékot pedig le szoktuk fagyasztani.”
Az ünnepi rohanásban gyakran háttérbe szorul a tudatosság. Így a karácsonyi lakoma után nemcsak a pénz vész kárba, hanem a feleslegesen nagy mennyiségben elkészített élelmiszer is a hulladékok között végzi. Kovács Vilmos élelmiszer-biztonsági szakmérnök szerint a pazarlás megelőzésének egyik leghatékonyabb módja az ételek lefagyasztása, hiszen megfelelő tárolás mellett akár hat hónapig is megőrizhetik minőségüket. „Mindenféleképp minél hamarabb hűtsük le az ételeket, és helyezzük el a hűtőszekrénybe, ha azt egy-két napon belül el tudjuk fogyasztani. Ha viszont tovább szeretnénk tárolni, akkor mindenféleképp mélyfagyasztás legyen, és helyezzük el a hűtőszekrénybe. Ha egy mód van rá, akkor címkézzük is fel, így emlékezni fogunk arra, hogy mit tartalmaz az a zacskó vagy doboz, amiben elhelyeztük. Illetve ha egy szavatossági időt, egy dátumot is ráteszünk, akkor biztosak leszünk benne, hogy esetleg a legrégibbet fogjuk elfogyasztani, illetve nem fogunk már egy túl régi élelmiszert elfogyasztani.”
A karácsonyi időszak másik gyakori következménye a túlevés. A nagy mennyiségű, zsíros és cukros ételek túlzott fogyasztása megterheli a szervezetet, emésztési panaszokat, rossz közérzetet okozhat. A szakemberek szerint az ünnepek után különösen fontos a mértékletesség és a fokozatos visszatérés a megszokott étkezési ritmushoz.
