Erős, erősebb, még erősebb

Nem mindegy azonban, milyen paprikához nyúlunk. Ennek a növénynek ugyanis több tucat fajtája van: erős, erősebb, még erősebb. Az egyik szabadkai csilitermesztőhöz látogattunk, aki megmutatta nekünk a palántáit és mesélt a termesztés módjáról.

Porhanyós föld megfelelő kémhatással, optimális hőmérséklet, öntözés, harmatosítás szükséges a félcserjés, burgonya családba tartozó növény sikeres termesztéséhez - árulta el Tóth Árpád háztáji termelő. Az arrasi tanulmányi útról frissen hazaérkezett szabadkai termelő elhivatott kutatója, ismerője a csilipaprika-termelés csínjának-bínjának.

Tóth Árpád, csilipaprika termelő, Szabadka: „Voltaképpen mivelhogy a telünk elhúzódott, egy kicsit így minden egy kicsit késik, tehát tavaly ilyenkor már ki voltak ültetve, szét voltak ültetve a palánták az idén én még várok velük. Tehát van, aki már szétültette őket én még egy kicsit várok, mert a palánták még nincsenek abban a fejlődési stádiumban, amelyben kellene hogy legyenek. Tehát magyarul kisebbek, tehát még gyengébbek egy kicsit, mint ahogy kellene hogy legyenek, és ebben a fázisban ez még az a fél viaszos fázis, amiben a növények érzékenyek a nagyobb hőmérsékleti ingadozásra. Épp tegnap voltunk annak tanúi, hogy bejött egy hidegfront és tegnap például 13, 14 fok volt éjjel. Az már a paprikának nem jó. Nem fog tönkremenni tőle, de viszont lelassítja a növekedését.”

A csilipaprika a trópusi égövön Indiában, Afrikában és Dél-Amerikában őshonos, csípős termésű paprikafajták összefoglaló neve. Számos faja létezik. Tóth Árpád a 3 ár földterületén már 35 faját termeszt sikeresen.

„A magállományom az több mint száz fajtára tehető azzal hogy amit kultivális szempontból fontosnak tartok, mivelhogy én fel is dolgozom őket, azokat a fajtákat szoktam elsődlegesen kiültetni. Hozzávetőlegesen 1200-1500 saját növénnyel dolgozom.”

„A fajtákra nézve vannak ezek az alapvető mexikói fajták mint például a jalapeno, mint például a serrano, mint például a fresznóm éppen nincsen. Ezek a Dél-Amerikai részről vannak, illetve a Közép-Amerikai részről, ezen felül vannak az Indiai paprikák, tehát a nagalent, indiai nagalent tartományból terjedtek el. Ők a King Naga, Nagajolokia, Butjolokia. Akkor ezen felül van egy afrikai fajtám az a Fatáli, az pedig a Karibi szigetvilágból lett áthurcolva, de mint afrikai lett elismerve. És a kedvenceim mindenféleképp a karibi paprikafajták.”

Tóth Árpád ültetvényeit nem biotermelésben termeszti. De igyekszik csak rovarirtókat használni, és mellőzni a növényirtókat, hiszen paprikáit ugyanazok a kártevők támadják, mint a többi fajtát. A terméseit aratás után szárítja, őrli és szószokat is készít belőlük. Termékeit főleg Újvidéken, Belgrádban, Nišben értékesíti. Azt mondja, egyetlen gondja, hogy Szabadkán nincs hagyománya a csilipaprika fogyasztásának.