A majális nem múlhat el a szabadtéri rostélyozás és bográcsozás nélkül

A majális nem múlhat el a szabadtéri rostélyozás és bográcsozás nélkül, amihez nélkülözhetetlen a finom, roston sült csevap, pljeskavica, kolbász és esetleg egy kis szalonna. Már javában készülődik mindenki a május elsejére, hiszen ez nemcsak a munka ünnepe, hanem remek alkalom a kikapcsolódásra és az együttlétre. Ahogy mögöttem is látható, sokan most vásárolják meg a hústermékeket a szabadkai tejpiacon.

Gál Hermina a családjával tölti a majálist. A szezonális zöldségek, a retek, az újhagyma és a zöldsaláta mellett ilyenkor a piacon a rostélyozáshoz szükséges húsokat szerzi be. „Otthon már megvásároltuk a csevapot és a kolbászt, még egyedül a szalonna maradt ki, úgyhogy most azon volt a sor. Általában otthon szoktuk tölteni a majálist, rostélyozunk, elővesszük a bográcsost a kamrából. Kipakoljuk a teraszra a sok finomságot, italokat és családi légkörben szoktuk tölteni a majálist.”

Családi körben majálisozik Lality Ibolya is, akinél ez a nap a közös ebédről és a szórakozásról szól. „Csirkemellet, aprólékot levesnek, csevapot, a szokásosat. Mindig a tejpiacon szoktam vásárolni.”

A húsok mellé friss zöldségek dukálnak. A szabadkai tejpiacon az újkrumpli kilója 300 dinár, a paradicsom kilónkénti ára szintén 300 dinár, egy csomó újhagyma 60 dinárba kerül, a retek pedig 60 és 80 dinár között van. A május elsejei ünnepek előtt viszont a hústermékek iránt a legnagyobb a kereslet a piacon.

Kovačić Tina, hentes: „Most május elsejére legjobban megy a csevap, a pljeskavica, a rostélykolbász, nyak, karaj, ilyesmit vásárolnak. A csevapnak meg a pljeskavicának 900 dinár kilója, mert 3 fajta húsból készül, a rostélykolbász kilója 800 dinárba kerül, a nyak és a karaj pedig 700 dinárba kerül.”

Tari Endre, árus: „Rostélyosra veszik a csirkecombot, aminek csonttal 450 dinár kilója, 600 dinár pedig kicsontozva. Emellett csirkeszárnyat, annak 400 dinár kilója, a mellehúsát, ami szelve 700 dinár, csonttal 600, veszik még a pljeskavicát, a csevapot, az 600 dinárba kerül. Van nagyon vékony rostélykolbász is, annak 700 dinár kilója, de veszik sokan a kakast is, paprikásnak, bográcsosnak, annak pedig 450 kilója.”

A piaci árakhoz képest a boltokban sem drágák a húsok, ugyanis a csevapnak és a pljeskavicának egy kilójáért 550-700 dinárt kérnek, a rostélykolbász ára pedig 550-600 dinár kilónként.