Még mindig nem késő savanyítani
A hidegebb idő beköszöntével fontos az immunrendszerünk erősítése. Ennek érdekében nem csak a déli gyümölcsöket vásárolják és fogyasztják az emberek, hanem az ilyenkor szokásos savanyúságokat is. A szabadkai piacokon az eddigi évek ezen időszakához képest sokkal kevesebb kész savanyúságot lehet találni a standokon.
Kovács György családjában mindenki nagyon szereti a savanyúságokat. Minden évben megvásárolják a hozzávalókat és otthon készítik el a finomságokat.
„A feleségem veszi meg az alapanyagokat és készíti is el. Minden szükséges fűszert beletesz a feleségem és nagyon finom. Már most az elsőt esszük, szép sárga, nagyon finom. Mi nagyon sok savanyúságot, gyümölcsöt fogyasztunk.”
Idén a káposzta ugyan úgy pórul járt, mint a krumpli - mondják a termelők. A nagy forróságban, amikor a palántálás zajlott többszörösen újra kellett ültetni őket, mert kiégtek. Ez a termésen is meglátszik, hiszen sokkal kevesebb káposzta fejesedett be, maradt meg, mint az előző években. Ennek megfelelően pedig az ára is változott. A legtöbb asztalon a reszelt káposzta 8-10 kilós zsákokban kapható, 80 dináros kilónkénti áron, a fejes káposzta kilója pedig 60-70 dinár között mozog. A már besavanyított káposztáért viszont a dupláját kell fizetni.
Horváth Szilvia, termelő: „Más ez az év. Az emberek azt hitték, hogy minden úgy van, mint a megszokott kerékvágásban. Később rájöttek, hogy a savanyúság ára sokkal magasabb az előző évekhez képest. Látom, így utólag, hogy elkésve nagyon sokan savanyítottak, és még mindig keresik a savanyúságba való zöldségféléket, uborkát, zöld paradicsomot, bármit, amiből már az utolsó ládák, utolsó kilók vannak az asztalon.”
Ősszel, de főként a téli hónapokban előtérbe kerülnek a különféle déligyümölcsök. Az almák ára idén barátságos, annak ellenére, hogy egyre nehezebb megtermelni - tette hozzá az őstermelő. Kilónkénti ára 30 és 80 dinár között mozog. A citrom 130, a mandarin 130-tól 150, a grépfrút 180, a kivi 200, a gyömbér pedig 450 dináros kilónkénti áron vásárolható a szabadkai piacokon.
