A nagy melegben mindig hűtve legyen a romlandó élelmiszer
Az élelmiszerbiztonsági szakember szerint a forgalmazóknak arra kell ügyelni, hogy a romlandó áruk előállításakor, szállításakor a hűtési lánc ne szakadjon meg, ellenkező esetben akár súlyos fertőzéseket okozhatnak a nem megfelelően szállított és tárolt élelmiszerek.
A nagy hőségben a piaci és a bolti eladóknak is gondoskodni kell arról, hogy az áru mindig hűtve legyen és friss.
De a rendkívüli melegben az sem mindegy, hogy mikor megyünk bevásárolni, vallja a szabadkai Fehér Csaba, aki friss tejtermékekért jött a Tejpiacra. A tejtermékek romlandóak, nagyon vigyázni kell - mondta. Ezért minél előbb, a kora reggeli órákban vásárol.
A piacon árusító hentesek és tejtermelők stábunknak garantálták, hogy a hőség ellenére is biztonságos körülmények között, jól működő hűtőberendezésekben tárolják portékáikat. Tari László, hentes, Zentagunaras: „Tudjuk, hogy kell bánni a hússal. Nagyon hűtjük a húst, valamint a hűtőpultok mennek egész nap itt a piacon.”
Varga Rozália, kispiaci tejtermelő szerint a hűtés a legfontosabb ebben a nagy melegben: „Tisztántartás és a hűtés. Itt más nem tud segíteni, csak a hűtés. Mindent nagyon tisztán!”
Kovács Vilmos élelmiszer-biztonsági szakmérnök szerint a gyártóknak, illetve a termelőknek kell meghatározniuk, hogy az adott árut milyen hőmérsékleten kell tárolni illetve szállítani. Nagyon fontos, hogy a hűtési lánc ne szakadjon meg - tette hozzá a szakember: „A gyártóknak, kereskedőknek, forgalmazóknak mindenképpen felügyelet alatt kell tartaniuk a hűtőrendszereiket, beszélhetünk itt gyártás során a berendezésekről, a hűtőkamrákról, a szállítójárművekről. De ugyanúgy a kiskereskedésekben is a különböző vitrinekről. Ez mindig az adott tevékenységet űző vállalkozónak a felelőssége, hogy az adott berendezések, hűtőkamrák, vitrinek megfelelő állapotban legyenek.”
A vásárlóknak pedig érdemes a kora reggeli vagy esti órákban megvásárolniuk az ilyenkor könnyen romlandó élelmiszereket. Akinek módjában áll, annak érdemes akár hűtőtáskát is magával vinnie. A szabályok betartásával elkerülhetőek az ilyenkor előforduló élelmiszerből származó fertőző betegségek is, például a szalmonella.
