„Ne búsulj, lesz még szőlő…”

Temerinben a csapadékhiány, és a hőség, a fruška gorai ültetvényeken pedig a túl csapadékos tavasz miatt kialakult szőlőbetegségek viselték meg a növényeket. Ennek ellenére a szőlő állapota elfogadható a borászok szerint.

Létezik egy mondás a szőlészek és borászok között, miszerint a szőlő nagyon szeret küzdeni. Tehát egy igazán alkalmazkodó és ellenálló növényről van szó. Idén a csapadékhiánnyal és a hőséggel kell megküzdenie.

Az aszályos évek folytatódnak. Az idősebb tőkék gyökerei akár 20 méterre is lenyúlnak a földben, vizet keresve, de a fiatalabb növényeket muszáj locsolni.

Dujmovics László, borász, Temerin: „Mindenféleképpen látszani fog a termésen, talán már most is látni. Okulva a tavalyi szüretből azt tudom mondani, hogy a szőlő tulajdonképpen besűríti az anyagot, a koncentráltsága a mustnak komolyabb lesz. Több mint valószínű, hogy a lényeredék kevesebb lesz, és ez kihat a bor minőségre is. Nem volt nagyon nagy probléma ezzel tavaly, de érezhető volt. A másik gond, amit a napsugárzás okozhat, az a káros hatása a napsugárnak, égést, tulajdonképpen felületek, perzselődés jelenhet meg a bogyókon.”

Néhány évvel ezelőtt még leszedték a leveleket a fürtzónánál, hogy a gyümölcsöt érje a nap, mostanra viszont már árnyékolókkal kellene védeni a termést a napsugárzástól.

A fruška gorai időjárás sem kedvezett túlságosan a szőlőnek. Ideális esetben enyhén csapadékos időjárásra lett volna szüksége a növényeknek tavasszal. Ehelyett viszonylag sok eső esett. A túl sok csapadék, és az ezt követő hőség kedvez a különböző betegségek kialakulásának.

Danilo Kaluđerović, szőlész-borász mérnök, Ruma: „Most van az az időszak, amikor eldől, hogy mi lesz a szőlővel. Tehát, amikor belép az érés fázisába, a cukrok, aromás anyagok és savak elkezdenek felhalmozódni. Ilyenkor a legfontosabb a hőmérséklet, és természetesen az eső, a betegségek, a botritisz miatt. Ami magát a növényt illeti, a csapadékos tavasz befolyásolta a lisztharmat kialakulását, mind nálunk, mind más szőlőültetvényeken, és elmondhatjuk, hogy ez egy relatív lisztharmatos év volt.”

Idén időben, három hét múlva kezdődhet az illatos fajták, mint a Pannónia kincse és a Frajla szüretje. A fehér szőlőket szeptember huszadikáig leszüretelhetik, ezután kezdődik a kékszőlő-fajták betakarítása.