A sajt az sajt, a túró az túró, a tejföl az tejföl

Augusztus elsejétől tilos Szerbiában tejtermékként megjelölni, hirdetni és vizuálisan ábrázolni olyan termékeket, amelyek pálmaolajat, pálmazsírt vagy más növényi olajokat tartalmaznak. A Mezőgazdasági Minisztérium a napokban pontosította az arra vonatkozó szabályokat, hogy milyen termékeket hogyan kell megjelölni, és meddig kell kivonni a forgalomból azokat a sajtokat, túrókat és más termékeket, amiknek a csomagolásán nem az új előírások szerint vannak feltüntetve az adatok.

A sajt az sajt, a túró az túró, a tejföl az tejföl. Ideális esetben ez így is van, de ha utánanézünk a boltokban, a piacokon csomagoltan forgalmazott áruk leírásában, akkor rájöhetünk, hogy a tej mellett még bőven lehetnek benne adalékok, sőt, akár pálma, vagy más növényi olajat tartalmazhatnak. A ludasi Huszák Vilmos kizárólag a tejből készült házi sajtokra esküszik.

„Csak a természetest, nem a növényit. A természetes anyagokat, azt becsülöm, mert az a valami. A mi korunkban úgy volt. Most egészen másképp van.” 

A szabadkai tejpiacon az őstermelőktől, a házi sajtokat, túrókat, tejszíneket lehet megvásárolni, de a kínálatban bőségesen vannak olyan termékek is, amelyek növényi anyagokat tartalmaznak. Ezekben a pálmaolaj az egyik fő összetevő a kétezres évek eleje óta.

Kenyeres Szuzanna, táplálkozási tanácsadó: „Lecserélték a transzzsírokat, és előtérbe került a pálmaolaj. Tulajdonképpen a pálmaolaj nem olyan káros, sőt kutatások folynak még ennek a bebizonyítására. Telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ezért egészségesnek is vélik. Viszont magas hőfokon kezelik a finomított pálmaolajat és ez feltehetően lehet káros az egészségre, de még ez hosszútávú kutatások folyamata.” 

A növényi olajak használata a tejtermékekben elsősorban azért aggályos, mert olcsóbb alapanyagból állítják elő azokat a termékeket, amelyeknek kizárólag tejből kellene készülniük. Augusztus elsejétől ezekre az esetekre szigorú előírások vonatkoznak majd Szerbiában.

Kovács Vilmos, élelmiszer-biztonsági szakmérnök: „A jogszabály nagyobb hangsúlyt fektet arra, hogy pontosan jelölni kell, hogy tartalmaz-e a tejtermék növényi alapú zsiradékot, és elvileg külön polcra kell majd elhelyezni ezeket a termékeket. Azok a termékek, amelyekben növényi zsiradék is van, nem tartalmazhatják a tej, tejföl, sajt, túró illetve vaj elnevezéseket. Innen már a fogyasztó észre tudja venni, hogy nem erről van szó, illetve az összetevők között is szerepelnie kell, és külön polcon fognak majd ezek szerepelni.” 

Tehát augusztus elsejétől nem szerepelhet a növényi sajt elnevezés a csomagolásokon, és olyan grafikai megoldás sem, amin tej, sajt vagy tehén szerepel. A korábbi szabályozás szerint csomagolt termékek a szavatossági idejük lejárásáig, de legkésőbb 2025. december 31-ig maradhatnak forgalomban. Amennyiben valaki nem tartja be az előírásokat, komoly pénzbírságra számíthat. A vállalatok 300 ezertől 3 millió dinárig terjedő bírságot, míg a magánvállalkozók 250 ezer és 500 ezer dinár közötti büntetést kaphatnak.