Csokis, mentás, levendulás - Mézkülönlegességek a Topolyai Napokon
A hideg és az eső ellenére néhány standhoz ugyan kipakoltak a méhészek, de a vásárlók szinte teljesen elmaradtak. Stábunk szétnézett, és igazi mézkülönlegességeket talált.
A mézes pálinka valószínűleg mindenki számára ismert ital. Topolyán viszont az édes kisüsti mellett mézes bort is találtunk, ami 150 éves recept alapján készül, vidékünkön azonban még nem igazán elterjedt. A Török méhészet asztalánál más különlegesség is volt, egyebek mellett szárított virágpor, ami immunerősítő. De hogyan kell fogyasztani?
Török Erzsébet, méhész: „A virágport úgy érdemes fogyasztani, hogy valamilyen folyadékba beletesszük, hogy szétázzon, szétessen, mert ez nem fog felolvadni, mint a méz. Viszont, ha szárazon bevesszük, mivel annyira kemény a sejtburka, csak átmegy a szervezetünkön, nem szívódik fel. Ezért érdemes leáztatni.”
Méz csokoládéval, földimogyoróval, mentával vagy levendulával. Ilyen is volt a vásárban. A vásárlók azonban a rossz idő miatt elmaradtak. Néhány méhészet a hét-nyolc fokos hidegben és esőben is kitartott.
Kovács Mónika, méhész: „Ezek a növényekkel vannak összeérlelve, tehát minden természetes, nem aromákkal készül. Vannak különböző kandírozott gyümölcsökkel készült mézeink is, akár ajándéknak is, és finomak is. Az egyikben tízféle gyümölcs van. Pomeló, papaja, dió, kivi, füge, szilva, banán, sárgabarack, minden földi jó.”
A mézvásárt már 22 éve szervezik meg Topolyán. A Topolyai Méhészegyesület az egyik legnépesebb egyesület Vajdaságban, 80 tagot számlál. A község is támogatja őket pályázatokon keresztül.
Mirko Spasojević, elnök, Topolyai Méhészegyesület: „Idén, ahogy tavaly is, vásároltunk egy igen nagy olvasztógépet, amit minden tagunk használhat. Nagy kapacitású. Korábban vásároltunk egy méz-dekristályozó gépet is, azért, hogy a lakosainknak a kaptárból kikerülő mézet kínáljuk, és ne 40-50 fokon olvasszák, ami miatt az összes tápanyag megsemmisül benne. Valójában van egy digitális olvasztónk, amelybe 2-3 tonna méz belefér.”
Az egyesület elnöke hozzátette, az utóbbi éveket tekintve az idei volt a legrosszabb, ami a méhészetet illeti. A globális időjárás-változás, a csapadékhiány megtette hatását, idén nagyon kevés méztermés lett.
