Egyre többen főznek sört Újvidéken

A vállalkozók szerint van elég alapanyag a munkához, és a technológiai fogásokról a fesztiválokon és bemutatókon lehet tapasztalatot cserélni.

Izében és illatában is merőben más a házi sörfőzdékből kikerült itóka, mint a nagyüzemekben készült ital. Újvidéken és környékén egyre többen főznek házi körülmények között különleges sört, amit fesztiválokon és bemutatókon népszerűsítenek. 

Jovana Bilak, házi sörfőző, Újvidék: „Ha minél több ember megkóstolja, többet fognak róla beszélni, másrészről pedig kitűnő, hogy így össze tudunk jönni egy helyen, tapasztalatot cserélni, megbeszélni, hogy mi a jó, ki miben tévedett, vagy miben sikeres, úgyhogy nagyon jó itt lenni.”

A házi sör különlegességét a tiszta alapanyagok használata adja – mondta Vladimir Vuković, kézműves sörfőző: „Nem használunk semmilyen adalékot, hanem csak a természetes alapanyagokat, árpát és komlót, valaki búzát is, és pont a kellő mértékben hozzáadott komló adja meg a sör különleges ízét és illatát, amit az emberek nem szoktak meg, hiszen az ipar spórol ezeken.”

A sorrendben harmadik újvidéki sörfőző versenyt független bírók zsűrizték. A nedű illatát, zamatát és összehatását pontozták. 

Dawid Kulbicki, nemzetközi sörbíró, Lengyelország: „Most egy amerikai IPA típusú sört pontoztam, megjegyeztem, hogy nagyon jó, de kissé lágy, viszont kóstoltam olyan sört is, amelyik európai szintű.”

A szervezők fontosnak tartják, hogy különböző rendezvényeken teret adjanak a kis sörfőzdéknek, hiszen egyre többen kedvelik ezeket a különlegességeket. Igor Vapenski főszervező, Újvidék: „Tekintettel a mai gazdasági helyzetre, az emberek ebben egy kitörési pontot, a fejlődési lehetőséget és a jövedelemszerzést látják. Kezdetben csak kis mennyiségben kell főzni, ami a szomszédoknak, ismerősöknek értékesíthető, majd nagyobb mennyiségek szükségesek, mindez húzza egymást, míg a végén üzletet nyitsz, csapolod a sört és vendéglátó leszel.”

Az újvidéki versenyen mintegy negyven házi és kézműves sörfőzde mutatkozott be. Az itókákat szombat estig lehet megkóstolni a Strandon. Egy-egy pohár 250-300 dinárba kerül.