Étel- és italkülönlegességek Hajdújáráson
A fine dining fogásokban van valami meghökkentő, mindig meghaladják az élményt, amire az eredeti változat képes. Póréhagyma hab és erjesztett zeller, házi tejfölből köpült könnyű vaj szarvasgombával és Maurer borok. A hajdújárási 1880 Natural Wine & Food étteremben eredetileg csak borokat kóstoltak, ma pedig már izgalmas kulináris élményt kínáló menüsort is lehet fogyasztani.
Bármilyen bort meg lehet inni bármelyik ételhez, egy sikeres párosítással viszont az étel és a bor a legjobbat hozzák ki egymásból. Trucza Adorján László erdélyi gasztronómiai szakember már második alkalommal kóstolja végig a 1880 tíz fogásos menüsorát, először Maurer borokat kóstolt és rögtön beleszeretett abba a sajátos világba és életfilozófiába, ami mentén Maurer Oszkár a borait és most már az ételeit is készíti.
Az étterem ambiciózus konyháján alapsémák alapján dolgoznak, amit aztán tovább gondolnak. Az étterem működése szorosan kapcsolódik a Maurer borászat koncepciójához.
A Maurer étterembe degusztációs vacsorákra és négyfogásos menüebédekre egyaránt be lehet fizetni. Az utóbbira 2500 dinárért. Molnár B. Tamás gasztronómiai szakértő, a Magyar Gasztronómiai Egyesület alapítója és jelenlegi elnöke azt mondja, hogy ha volna ilyen lista, az 1880 ott lenne a legjobb tíz vidéki magyar vendéglő között.
