Hatalmas érdeklődés övezte az idei Szármafesztivált Topolyán

Volt, ahol bográcsban, máshol agyagedényben, szácsban vagy fazékban főtt, de mindenütt már reggel rotyogott a szárma. Egyik csapat sem aprózta el, több tucat emberre főztek.

Hegyellai Tibor csapata körülbelül 180 szármát készített, de nemcsak a mennyiségre, a minőségre is törekedtek. „Egyszer abszolút nyertesek lettünk az egész Szármafesztiválon. A házi készítésű káposzta, az visz mindent, és a rendes pirospaprika. A zsűritagok rögtön meglátják, hogy ki boltival vagy másmilyennel készül, mert amikor szétnyitják a szármát, rögtön látszik, hogy milyen a szárma.”

A Szármafesztiválon Ozorák Maja személyében megtaláltuk a legfiatalabb szakácsot is.

„- Mit főzöl?
- Szármát.
- Hogyan készül ez a szárma? Mit tettél bele?
- Káposztát és fűszert.”

Az idei versenyre 157 csapat nevezett be, főztjeiket nyolctagú zsűri értékelte.

Orovecz János zsűritag szerint nem kell túlgondolni: só, bors, paprika, kömény és tiszta, friss hús, füstölés nélkül. „Az első követelmény, hogy a hús és a benne lévő töltelék szétessen, ne legyen kemény. A másik, hogy megfelelő fűszerezésessel legyen ellátva. Vannak olyan főzők még, akik beleraknak füstölt dolgokat és ezek nagyon el tudják vinni magának a szármának az ízét, ugyanis, ha nem friss a füst, avas anyagok kerülnek bele, átüt az egészen.”

A Szármafesztivál ugyan nem csak a főzésről szólt, de több programban is helyett kapott a szárma témája - ilyen volt például a káposztatartó-verseny. Emellett voltak gyerekprogramok, kézműves kirakodóvásár, bűvészprodukció és koncertek is.

Tölgyesi Huba főszervező: „Egy baráti ötletből indult, hogy szervezzünk egy szármafesztivált, 13 évvel ezelőtt, mert amikor a Covid volt, egy év kimaradt, sajnos. Látjátok, mivé nőtte ki magát. még mindig nő a népszerűsége, az idén rekordidő alatt beteltek a főzőcsapatok, az árusok a gasztrovásárra. Tehát még mindig nő a rendezvény népszerűsége.”

A rendezvény Topolya egyik legjelentősebb gasztroeseménye. Nemcsak helyi szervezetek és magánvállalkozók, hanem az önkormányzat is támogatja.

Szatmári Adrián, Topolya polgármestere: „Az idegenforgalom az egyik legfontosabb gazdasági ágazat Topolya község számára, és az infrastrukturális beruházások mellett nagyon fontos, hogy színvonalas rendezvényeink legyenek. A Szármafesztivál mindenféleképpen egy ilyen rendezvény, ez a 12-ik fesztivál. A közösségépítés szempontjából is nagyon fontos, ezért az önkormányzat már a kezdetek óta támogatja ezt a rendezvényt.”

Több ezren jöttek családtagjaikkal és barátaikkal.

Fremond Árpád, a Magyar Nemzeti Tanács elnöke: „Nagyon sikeres az önkormányzat, a város a rendezvényszervezésben. Van itt egy jó gazdaszervezet, egy jó csapat, aki egész évben rendezvényeket szervez. Örülök annak, hogy ez a rendezvény kinőtte a községet, külföldről, a régióból is érkeztek résztvevők, illetve látogatók is.”

A Szármafesztiválról készült bővebb riportunkat hamarosan Közel-kép című műsorunkban láthatják, ahol a verseny eredményei is kiderülnek majd.