Kisüsti és kocsonyafesztivál Bácskossuthfalván

A gyümölcspárlatok mellett harmadik alkalommal Kocsonyafesztivált is tartottak Bácskossuthfalván, amelyre 21 versenymunkával neveztek be. A megmérettetés abszolút győztese a temerini Kohanec Sándor vilmoskörte pálinkája lett, míg a legjobb kocsonyát a bácskossuthfalvi Torok Éva mutatta be.

Rekordszámú pálinkaminta érkezett idén a bácskossuthfalvi Kisüsti versenyre. A klasszikus párlatok mellett, málna, szeder de még cékla és mák pálinkát is kóstolhattak a vendégek. Végül a temerini Kohanec Sándor vilmoskörte pálinkáját kiáltották ki a megmérettetés abszolút győzteseként. A pálinkakészítő elárulta, hogy mi szükséges a finom párlat elkészítéséhez: „Nagyon, nagyon jó minőségű gyümölcs meg persze ahogy a nagykönyvben meg van írva, úgy meg legyen csinálva. Mi ph értéket állítottunk be, savaztuk, élesztővel, tényleg úgy ahogy elő van írva, úgy meg lett csinálva.”

Ahogyan a pálinka a gyümölcs lelke, úgy a kocsonya a sertés esszenciája. A gyümölcspárlatok mellett harmadik alkalommal Kocsonyafesztivált is tartottak Bácskossuthfalván. A legjobb kocsonyát a helyi Torok Éva készítette: „Legfőképpen a kocsonyában köröm, fül, farok részeket, szóval az ilyen kicsit porcos, bőrös sőt csontos, akár csülökből is, azt is jó ha van benne egy kicsi. Van aki használ benne füstölt dolgokat is, és kifejezetten nem szoktam.”

A regionális megmérettetésre Szerbián kívül, Magyarországról, Bosznia-Hercegovinából és Horvátországból érkeztek kiállítók. A zsűri 15 kategóriában csaknem 150 aranyérmet osztott ki.

Fábrik Attila, elnök, Rizling Szőlészek és Gyümölcsészek Egyesülete, Bácskossuthfalva: „Nagyon örülök, hogy ilyen szép nagy tartós egyesületet épített fel előttem a két elnök. Én ezt próbálom még fejleszteni, még bővíteni, ezért is kezdtük el csinálni ezt a pálinkafesztivált. Én úgy látom, hogy nagyon nagy sikere van, mivelhogy 706 mintát senki nem tud magáénak mondani itt Szerbiában.”

Az eseményt Molnár Viktor, a Tartományi Mezőgazdasági Fejlesztési Alap igazgatóhelyettese nyitotta meg: „Úgy vélem, hogy minden egyes rendezvényünk, legyen az kulturális vagy egyéb gasztronómiai, népi jellegű, az ünnep mindannyiunknak, mert ez egy olyan alkalom, amikor újra átéljük a őseink hagyományait, illetve a hagyományos termékek készítését vonultatjuk fel.”

A rendezvény szervezői a Rizling Szőlészek és Gyümölcsészek Egyesülete és az Ady Endre Művelődési Központ volt.