Kolbászból volt a kerítés is Nemesmiliticsen

Nemesmilitics két dologról híres. A lemesi paprikásról, és a lemesi kulenről. A jó kulenhez, ahogy mondják, nincs másra szükség, mint minőségi húsra, őröltpaprikára, sóra és szakértelemre. A titok pedig a szárítás módjában rejlik. A militicsiek két évszázados receptúra alapján készítik ezt a finom csemegét.

A kiállítók Nemesmiliticsről, és a környékbeli településekről érkeztek a Kulenfesztiválra. Vujevity Eleonóra és férje már több mint tíz éve foglalkoznak kulen készítéssel, szüleiktől tanulták meg, hogy készül a lemesi kulen.

Vujevity Eleonóra, húsfeldolgozó, Nemesmilitics: „Évente pár tonnát tudunk elkészíteni, mert ez nem olyan egyszerű meg sem őrizni a kulent, a kulen az hét-nyolc hónapig szárad, és ilyen kiválasztott húsból van, szóval olyan értelemben, hogy a comb, a lapocka, minden zsírtól mentes, só, meg ugye nemesmiliticsi paprika kerül bele.”

A termelők benevezhettek a Kulenfesztivál versenyére is.

Ilija Vuković, zsűritag, Belgrád: „Értékeljük a kulen külsejét, majd a keresztmetszetének kinézetét, összetételét, színét, színstabilitását, konzisztenciáját, az összetevők kapcsolódását, illatát, ízét és zamatosságát, tehát, hogy nem túl száraz-e, és ennek az öt-hat értéknek átlaga adja az adott termék minőségének értékelését.”

Nemesmiliticsen 15 évvel ezelőtt alakult meg a Lemesi Kulen Egyesület, amelynek célja, hogy népszerűsítse ezt a különleges étket, amely néhány éve márkavédjegyet is nyert.

Stipan Ivanković, titkár, Lemesi Kulen Egyesület, Nemesmiletics: „Ha megkérdezik az öregeket, vagy az itteni öregeket, mindenki, aki idejön, kulent keres, a mi kulenünket. Ez valami különleges, ami jellemzi ezt a falut, és ezért szerettük volna magasabb szintre emelni a dolgot. Ezzel is próbáljuk itt tartani a fiatalokat a faluban.”

Mindenféle finomságtól roskadoztak az asztalok. A kulen mellett szalonnát, sonkát, és töpörtyűt is lehetett kóstolni. Akinek pedig ízlett, vásárolhatott is különleges lemesi kulenból, melynek ára 2200 dinár volt kilogrammonként.