Megváltoztatja a sör minőségét és ízét a globális felmelegedés
Egy új tanulmány kimutatta, hogy az európai komló mennyisége, amely a sör jellegzetes keserű ízét adja, csökken. A melegebb, hosszabb és szárazabb nyarak várhatóan rontják a helyzetet, és a sör drágulásához vezethetnek.
A tanulmány, amely azt vizsgálta, hogyan változott az aromakomló átlagos hozama 1971 és 1994, valamint 1995 és 2018 között, megállapította, hogy néhány kulcsfontosságú komlótermelő területen közel 20 százalékkal csökkent a termelés. A kutatók szerint a termés csökkenése az elmúlt évek szárazabb körülményeinek tulajdonítható, valószínűleg az éghajlatváltozás miatt. Hozzáteszik, az alkalmazkodás elmulasztása egyes területeken veszélyezteti a komlótermesztés jövedelmezőségét. Ennek következménye alacsonyabb termelés és magasabb ár lesz a sörfőzdék számára.
A tanulmány szerzői arra figyelmeztetnek, hogy további beruházásokra van szükség, és azt mondják, hogy 20 százalékkal kell bővíteni az aromakomló termesztésére használt területet, hogy kompenzálják a jövőbeli csökkenést.
