Nem a szalonna a fő bűnös: ez a kávéfajta emelheti a koleszterintet

A kávé sokak számára elengedhetetlen része a mindennapoknak: reggeli rituálé, gyors energialöket és társasági élmény egyszerre. A legtöbb vita a kávébab eredetéről vagy pörköléséről szól, a tudomány azonban egyre inkább arra mutat rá, hogy a készítési mód a legfontosabb tényező.

És itt jön a meglepetés: egyes kávéfajták még jót is tehetnek a szívnek, míg mások csendben növelhetik a rossz koleszterin szintjét.

A titok a kávézaccban rejlik

A kávé természetes olajokat tartalmaz, amelyeket diterpéneknek neveznek. Ezek az anyagok képesek megemelni a koleszterinszintet – de az, hogy mennyi kerül a csészénkbe, teljes mértékben az elkészítési módtól függ.

A legjobb választás a szívnek: a filterkávé

Ha szeretnénk élvezni a kávét anélkül, hogy a koleszterinszintünk miatt aggódnánk, a szakértők szerint a filterkávé a legjobb választás.

A papírszűrő ugyanis felfogja azokat az olajokat, amelyek növelhetik a koleszterinszintet. Így a csészében marad a koffein, az aroma és az antioxidánsok – de a káros anyagok nagy része nem jut át.

Egyes kutatások szerint azoknál, akik rendszeresen filterkávét fogyasztanak, akár kisebb lehet a szívbetegségek kockázata is, mint azoknál, akik egyáltalán nem isznak kávét.

Meglepő, de igaz: az instant kávé sem rossz választás

Sokan nem tartják „igazi” kávénak, mégis az instant kávé koleszterin szempontjából viszonylag biztonságos.

Ennek oka, hogy a gyártási folyamat során a legtöbb olyan olajat eltávolítják, amely hatással lehet az erekre.

Presszókávé, az arany középút

Az eszpresszó valahol a két véglet között áll.

Mivel papírszűrő nélkül készül, egy része mégis bekerül ezeknek az olajoknak a csészébe. Ez látható az eszpresszó tetején lévő jellegzetes krémrétegben is.

Az adag azonban kicsi – általában 30–40 milliliter –, ezért napi két-három csésze általában nem okoz gondot az egészséges embereknek.

A legnagyobb meglepetés: a török kávé

A Balkánon és Közép-Európában kedvelt török vagy „házi” kávé (domaća kafa) lehet a legproblémásabb a koleszterinszint szempontjából.

Mivel az őrölt kávét vízben főzik, majd szűrés nélkül, zaccal együtt fogyasztják, sokkal több koleszterinszint-emelő anyag kerül az italba.

Egyes kutatások szerint akár harmincszor több ilyen anyag lehet benne, mint a filterkávéban.

Ezért azoknak, akiknek magas a koleszterinszintjük vagy szívproblémáik vannak, érdemes mérsékelniük a török kávé fogyasztását.

Mennyi kávé számít túl soknak?

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint egy egészséges felnőtt számára napi 400 milligramm koffein biztonságos mennyiség.

Ez nagyjából:

• 4–5 csésze eszpresszó vagy filterkávé

• vagy 2–3 csésze erős török kávé

Terhes nőknek és magas vérnyomással élőknek a javasolt határ körülbelül 200 milligramm koffein, ami nagyjából két csésze kávénak felel meg.

Nem kell lemondani a kávéról

A jó hír: nem kell búcsút mondani a kávénak. Ha figyelünk az elkészítési módra, és nem visszük túlzásba a mennyiséget, nyugodtan élvezhetjük kedvenc italunkat.