Rekordot döntött az idei szalonnafesztivál Ferenchalmon
170 nevezett szalonna versengett a fődíjért. A zsűri több kategóriában értékelt. Volt az eseményen kultúrműsor, lehetett finomságokat vásárolni, sőt a hangulat is kiváló volt.
A fesztiválon a hertelendyfalvi Tamási Áron Székely-Magyar Művelődési Egyesület is képviseltette magát. Kiváló lángost kínáltak a résztvevőknek.
Nagy Mária, Hertelendyfalva: „Aki tudja, mi a lángos az veszi, aki meg nem tudja, kíváncsi, az azért vesz, de főleg, akik tudják, azok vásárolják a lángost, van eurokrémmel, sajttal és tejföllel.”
Márki Mihály Kátyról érkezett. Mint mondja, a paprikatermesztés egy igazi művészet. A paprika a magyar konyha ételeinek a lelke.
Márki Mihály, csemegepaprika-termesztő, Káty: „Nekünk megvan a saját termelt paprikánk, úgyhogy a régi fajtákat termeljük, a horgosi kettes fajtából csináljuk, meg van az a hatos, nagyon finom, jó az íze, jó a színe, és nézze, hogy ha nincsen jó paprika, akkor a darált hús az csak darált hús, paprika nélkül nem lehet jó kolbászt csinálni.”
A ferenchalmi Szalonnafesztivál története 1988 telén egy helybeli kocsmából indult. Ott zajlottak a viták arról, hogy ki készíti a faluban a legjobb házi szalonnát. Ebből jött az ötlet, hogy kellene egy olyan rendezvény, amelyen mindenki megmutathatja mit tud.
Šaletić Krsto, szervező: „A fesztivál fő célja, hogy népszerűsítse a szerbiai szalonnakészítést, hogy biztosítson az itteni szalonnának piacot, nagyobb piacot. Az egyik fő cél pedig, hogy fenntartsuk a hagyományt, ami korábban kezdetét vette, hogy ezt folytassuk. Kiválasztjuk a legjobb szalonnát.”
Az idei legjobb szalonna Kozmáról érkezett. Mile Vojnović lett a nyertes. Stábunknak fia nyilatkozott.
Saša Vojnović, Kozma: „Itteni termékek gyártásával foglalkozunk. Ez hagyományos módon történik: megvan a gazdaságunk, ez egy családi vállalkozás, igyekszünk mindent a hagyományos módon csinálni, természetesen, szárítva, nincs benne adalékanyag, mindent természetesen szárítunk, és tulajdonképpen egy igazi itteni termékről beszélünk.”
A fesztiválon kiderült az is, hogy mi a titka az ipari szalonnának. Ott is vannak ám különbségek - hangzott el az eseményen.
Marija Orsić, Hertelendyfalva: „Sok erőfeszítés, odaadás és sok szeretet kell hozzá. Igyekszünk a legjobb alapanyagokat a szerbiai piacról beszerezni, és ami nagyon fontos, minden modern technológiai szabványt tiszteletben tartunk, lépést tartunk a korral, az ízeket pedig igyekszünk megőrizni a hagyományokhoz hűen.”
A négynapos fesztiválon nem minden az evésről és az ízekről szólt. Kulturális tartalmakkal is készültek a szervezők, sőt elárulták már készülnek a jövő évi rendezvényre is.
