Répa, cékla, paszternák - Egészségünk őrei télen is
De miért kell nekünk avokádó és papaya, ha a helyi és szezonális élelmiszerek is tele vannak vitaminnal és hasznos tápanyagokkal? Szétnéztünk a magyarkanizsai piacon, hogy jelenleg mi kapható, és azt is elmondjuk, milyen tápanyagot tartalmaznak a legegyszerűbb, legolcsóbb zöldségféléink.
- A paszternáknak édeskés, diós íze van, helyettesíthető vele a krumpli, levesekbe, salátákba kerülhet, köretként, pürésítve is megállja a helyét. Magas a C-vitamin-tartalma, illetve emésztéssegítő, vércukorszintet stabilizáló, koleszterinszintet csökkentő, rostokban gazdag. Káliumot is tartalmaz, ami a vérnyomás szabályozásában vesz részt.
- A cékla színesíti a tányért és az étrendet. Nemcsak savanyúság, hanem izgalmas köret, leves, saláta, de még sütemény is készülhet belőle. A levele is felhasználható, folsavat is tartalmaz. Segíthet a vérnyomás csökkentésében, a színéért felelős betanin mérsékelheti a szervezetben lévő krónikus gyulladást. Az emésztés működését is támogatja.
- A zellergumóban lévő C- és K-vitamin, valamint a kálium révén hozzájárul a szív- és érrendszer egészségének megőrzéséhez, antioxidáns hatású vegyületei miatt védi a sejteket a károsító hatásoktól. Fogyasztható nyersen, salátaként, sütve vagy krémlevesként.
- A sárgarépa nem csak főve, hanem sütve, párolva és nyersen is finom. A színét adó béta-karotin az A-vitamin elővitaminja, így egyebek mellett a szem és a bőr egészségének megóvásában játszik kiemelt szerepet.
