Több mint 7000 ehető növényről tudunk, mégis töredékét fogyasztjuk csak
A londoni Kew Királyi Botanikus Kert szakértői szerint az éhezés enyhítésére, a biológiai sokféleség csökkenésének kezelésére és az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodás elősegítésére az egyik legjobb megoldás az elfogyasztott élelmiszerek diverzifikálása.
Több mint 7000 ehető növényről van tudomásunk, mégis mindössze 417-et termesztenek széles körben, és ezek nagy része is csak épp hogy felfedezhető itt-ott az étrendünkben. A Kew kutatói ezért bemutattak néhány olyan növényfajt, melyek kiállhatják az éghajlatváltozás próbáját, és a jövő alapvető élelmiszereivé válhatnak.
Például a hüvelyeseket egyre szélesebb körben fogyasztjuk, ám míg a világon nagyjából 20 ezer hüvelyes faj létezik, mi csak egy maroknyit használunk fel belőlük. A kutatók úgy gondolják, hogy még a vadonban is több száz olyan fajta lehet, melyeket nem is ismerünk.
