Topolyára érkezett az Ajvár-bajvívó karaván
Tíz csapat sátrában füstölgött a paprika Topolyán. A csapatok egy része egészben tette a tűzhelyre a vastag húsú paprikákat, míg mások előbb feldarabolták. Elmondásuk szerint egyébként hagyományosan a paprikákat faszénen sütötték, ezt követően eltávolították a bőrét, majd ledarálták a húsát.
Mátéffy Katica, versenyző, Topolya: „Lenn Szerbiából jött, de most már itt Vajdaságban nagyon sokan ellesték ezt a tudományt, mert finom és ami finom azt miért is ne lehetne itt is elkészíteni.”
A paprikának ajánlott leszedni a bőrét, mert az így készített ajvároknak különlegesebb íze lesz - mondta Szuhankó Ruzsena, bajsai versenyző.
„Amikor ugye ledaráljuk, meg elkészítjük, akkor főzni kell mindaddig, amíg nagyon sok leve van, víz van benne és ezt olyan sűrűségűre kell főzni, hogy kenhetővé váljon, de viszont nem szabad hogy túl sűrű legyen, majd ezután teszünk bele ki mit szeret. Van, aki paradicsomot rak bele, van aki fokhagymát, több féle van. Láttam itt már almásat is, amit én még nem próbáltam ki.”
A rendezvény a hagyományápolás mellett, a főzni szerető és versenyezni vágyó csapatokat igyekszik megszólítani. Mivel az ajvárkészítők különböző településekről érkeznek a rendezvényre olykor a barátkozás mellett egymás fortélyait is ellesik - hangsúlyozta Željka Lopušina, a topolyai Turisztikai Szervezet megbízott igazgatója.
„Ez a gasztronómiai karaván bejárja Szerbiát. Idén itt kezdődött Topolyán, a városnapi rendezvény keretében. Sorozatban hetedik alkalommal rendezik meg nálunk, de magát a rendezvény karavánt 11. éve szervezik meg.”
A karaván október 5-éig járja az országot, majd a rendezvény zárásaként a legjobb ajvárt főző csapatok Belgrádban mutathatják be kulináris tudásukat.
