Töpörtyűillat terjengett a szabadkai Peščara Helyi Közösség udvarában
Szikrázó napsütés, csípősen hideg, szeles idő és fenséges töpörtyűillat. Rekordot döntött az idén a szabadkai Peščara Helyi Közösségben immár harmadízben megrendezett Töpörtyűfesztivál résztvevőinek száma. Összesen 70 versenycsapat mérte össze ügyességét a legjobb töpörtyű elkészítésében. Nemcsak szabadkaiak, hanem Szerbia más részeiből is érkeztek. 5 csapat külön kategóriában, az úgynevezett dohánytepertő elkészítésében versengett.
A dohánytepertőt már hajnali 5 órakor elkezdték sütni, mert elkészítéséhez 8-9 órára is szükség van. A valjevoi Predrag Živanović azt mondta, náluk nagy hagyománya van ennek a különlegességnek: „A dohánytepertő elkészítéséhez nagyon nagy mennyiségű hús szükséges, és hosszas főzés. A finom íz eléréshez csak egy kis fűszer kell még, só és ízlés szerint egyéb fűszerek.”
Romoda Katica rendszeresen részt vesz minden ehhez hasonló, közösségépítő rendezvényen: „Szeretjük. Mi hagyományos módon készítjük, úgy ahogy a szülőktől tanultuk.”
Hozzátette, a legfinomabb az a töpörtyű, amit saját ízlésünknek megfelelően készítünk el. A saját receptjének titkát nem árulta el. Annyit mondott csupán, hogy tejet nem önt alá és nem süti túl égettre.
Tot Lučić Slavica, a szabadkai Aleksandar Nevski Szerb-Orosz Barátság Egyesületének csapatával vett részt a fesztiválon. A szerb-orosz barátság hídjaként, hagyományos vajdasági módon készítették az ínyencséget.
Tot Lučić Slavica: „Egy kis vizet és zsírt raktunk alá, hogy ne égjen meg a töpörtyű. Most szép lassan sütjük, és a végén teszünk bele egy kis tejet.”
Három évvel ezelőtt csak helyi rendezvényként indult, tavaly már 47 csapat versengett, idén pedig rekordot döntött a Töpörtyűfesztivál.
Aleksandar Ranković, szervező, közgyűlési elnök, Peščara HK, Szabadka: „A rendezvény célja a barátkozás, de ez egyúttal egy kulturális esemény is és a Peščara Helyi Közösség promóciója.”
A Töpörtyűfesztiválon vásárolni is lehetett. Nemcsak a töpörtyű volt kelendő, hanem a finom, házi füstölt húsáru is.
