Bánáti szokások Luca napján (videó)

A Luca-nap egyik ma is élő hagyománya Bánátban a töpörtős pogácsa sütése. Néhányba pénzérméket rejtenek. Úgy tartja a hiedelem, aki ráharap, az szerencsés lesz. Luca napján vetik a lucabúzát, amelyet Karácsonyig öntözgetnek. A növény magassága és színe alapján jósolják meg, hogy milyen termés várható a következő évben. A nagybecskereki Pámer-családban a mai nap búzaültetéssel kezdődött, ami a családfő feladata. A nap folyamán elkészítették a Luca pogácsát, a Tordáról hozott hagyományos recept alapján. A Luca-nap arra jó, hogy a pogácsakóstolás ürügyén estére eljöjjenek hozzájuk gyerekeik és négy unokájuk. Pámer Ilonka, Nagybecskerek: „Előre megvettük a töpörtőt, mert mi már itt disznót nem vágunk, és elkészítettem. Én a nagyanyámtól kaptam a hagyományos receptet: kelt tésztából csinálom, élesztővel a töpörtős pogácsát. Úgy csinálom, ahogy ő leírta: fél liter tejből, egy és fél kocka élesztőből, két kiskanál cukrot és két kiskanál sót rakok, persze a tejbe, fölfuttatom az élesztőt. És utána körülbelül egy kilogramm liszttel fölverem, és hagyom kelni, ameddig a tészta meg nem nő. Fél kiló töpörtőt ledarálok, megsózom, rakok bele egy tojást és mikor a tészta megkelt, akkor elnyújtom, belekenem a töpörtőt, összehajtogatom. Ezt a sorrendet háromszor megismételem, és akkor negyedszer szaggatom ki, avval a régi pogácsaszaggatóval, amit még örökségembe kaptam nagymamámtól.”