Ha újév, akkor malac! (videó)

A hiedelem szerint, a jó szerencse és a gazdagság eléréséhez ilyenkor kell malacot vagy sertéshúsból készült termékeket fogyasztani. A vajdasági magyarok is előszeretettel hódolnak a szokásnak, hiszen sok családnál, ha máskor nem is, de ebben az időszakban asztalra kerül a malachús. A temerini Pintér Ottó első alkalommal készít kézzel épített kemencéjében újévi vacsorát. Most is malac kerül majd az asztalra, saját recept szerint. "Megsózni, hogy egy kicsit álljon, aztán én szoktam, hogy a bőre szebb legyen, jobb legyen, ropogjon, akkor összekeverek sört és olajat olajbogyóból és azzal kenegetem, akkor lesz nagyon szép piros és ropogós." Az ünnepi időszakban keresett a malachús. Most elfogadható az élő jószág ára. Kilója 180-200 dinár között alakul. Győri Orsolya, temerini állattenyésztő: "Henteseknek is adunk el, viszonteladóknak is, de a legtöbbje háztól megy el, itt Temerinben megszokták az emberek, hogy a Győriéknél mindig van malac."



A szenttamási Kulcsár Péter anyakocákat tart, malacot nevel és hízókat tenyészt. A tenyésztők azt szeretnék, ha egész évben stabil ára lenne a malacnak és a hízónak. "Megfelelne, ha a sertéshizlalásban megmaradna a 170 dináros ár, akkor megfelelne a 200 dináros malac is. De ha február-márciusban lemegy 130 meg 120 dinárra, ahogy volt tavaly, meg tavalyelőtt, akkor nem kifizető nekünk." A tenyésztők szerint az ünnepre konyhakészen keresik a malacot, és a fehér bőrű példányokat jobban kedvelik. Pedig a tarka fajtának is ízletes és minőségi a húsa.