A kék zónák és a hosszú élet titkai
A kék zónák azok a különleges területek, ahol kiemelkedően sok helyi ér meg nagyon magas kort. Ilyen Japánban Okinawa, a világ legidősebb nőinek otthona. Sok szójaalapú ételt esznek, és táplálkozásuk 60 százalékát az édesburgonya teszi ki. Sztefanovity Anikó két ételt is elkészített eredeti japán recept alapján, amit a résztvevők a helyszínen megkóstolhattak.
Sztefanovity Anikó, aktivista: „Japánról beszélünk, ahol nagyon könnyű ételeket fogyasztanak, van egy jellegzetes alaplé, amit szinte minden ételhez használnak, ezt dasinak nevezik, és ez egy tengeri alga alaplé, többféleképpen lehet ízesíteni, lehet gombával, tonhalpehellyel, valószínű van még más is, de én ezt a két fajtát ismerem.”
A hosszú élet titka még a biztonságot nyújtó hagyományos szociális háló, amelyre a közösség érzelmileg és szükség esetén anyagilag is támaszkodhat.
Dr. Gáspár Róbert, gyógyszerész: „Alapvetően az okinawai titok nem is elsősorban az étkezésben rejlik, bár ők is egészségesen táplálkoznak, bár az összes kék zónában az emberek egészségesen táplálkoznak, növényi, zöldség és gabona alapú táplálék van, van egy kis hús benne néha, egy kis alkoholt is isznak, de nem alkoholisták, nem rendszeres alkoholfogyasztók, nem rendszeres édességfogyasztók. Ez közös a kék zónákban, ahogyan az is közös, hogy nem dohányoznak, tehát sok mindent tehetünk mi is a Vajdaságban ezen a területen. Ami az okinawaiakban különleges, az összetartásuk, ők egy olyan szoros közösségben élnek gyermekkoruktól fogva, ami egy egész életre tartó szövetség. Létrehoznak kisebb csoportokat már gyermekkoruktól, és ezek az emberek fogadalmat tesznek, hogy egész életükben támogatják egymást.”
A következő előadás október 31-én 18,00 órakor lesz a szabadkai Szabadegyetemen, ahol a Costa Ricai kék zóna titkairól mesélnek majd.
