Meddig fogyasztható a húsvéti maradék?

Az általunk megkérdezett háziasszonyok elmondása szerint a főtt tojás a főzés idejétől számítva legfeljebb néhány napig ehető.

Nagyon fontos odafigyelnünk, hogy a tojás megfeleljen erre a célra. Az alapszabály, hogy ne vásároljuk meg a hiányos jelölésű, sérült, törött tojásokat és megfelelően tároljuk őket. Ha már a fülünkön jön ki a natúr főtt tojás, variálhatjuk: készíthetünk belőle különféle kenyérre kenhető ételeket, de ez mellett ehetjük salátaként, használható pitetöltelékként, tormás tojáskrémnek, villásreggeliként.

Ha tojásfőzéskor zöld árnyalatú lesz a tojás, semmi ok az aggodalomra, mivel ez nem azt jelenti, hogy romlott lenne. A zöldes gyűrű a tojássárgája körül pedig azért jelenik meg, mert túl sokáig és túl magas hőmérsékleten főztük, tárolása pedig legfeljebb egy hét hűtőszekrényben. A tojás érzékeny alapanyag, könnyen törik és akkor rögtön fel kell használni, úgyhogy oda kell figyelni a tárolására. A tojásból készült étel pedig pillanatok alatt meg tud romlani, főleg a nagy melegben.

A Közügyekben dr. Kovács Vilmos élelmiszer-biztonsági szakmérnök beszélt a húsvéti maradékok felhasználási szabályairól.