Mi kerül az ünnepi asztalra ortodox húsvétkor?

Ma van az ortodox nagyszombat. A Julianus-naptár szerint a gyász napja. A pravoszláv hívők Jézus feltámadására készülődnek. A gyász az éjféli húsvéti liturgiával ér véget, és ekkor kezdődik az örömünnep, a húsvét.

Nagyszombaton még hal és sűrű szárazbab-főzelék mellett böjtöl a szabadkai Milan Dragičević és családja. A húsvéti ünnepi asztalra azonban már sonka, sült csülök, kolbász, malac- és báránypecsenye is kerül majd.

Milan Dragičević: „- Ma még korlátozva vagyunk, ma még böjtölünk.
- Hogyan böjtölnek, mit esznek ilyenkor?
- Különböző halakat és sűrű babot.
- És holnap?
- Holnap mindent.
- Mi az a minden?
- Sonkától kezdve minden. Láthatja, ma vásárolunk a holnapi napra.”

Több szabadkai családban mind a két húsvétot ünneplik, így van ez Marcikićéknél is.

Jelisaveta Marcikić: „- Mindegyik ünnepet ünneplem, egyiket és a másikat is, mert a gyerekeim ide és oda is tartoznak, és hogy ne legyen probléma és különbség semmilyen.
- Mit tesz holnap az ünnepi asztalra?
- A malacpecsenye nélkülözhetetlen, azt szeretik, a bárányt nem, a malacot igen. Leves, hús, tojás, kolbász, torta és ennyi.”

Az ünnepek a legtöbb családban a legjobb alkalmak arra, hogy hosszú idő után ismét együtt legyenek.

Goran Maravić: „- Mi minden tálalnak fel holnap a húsvéti asztalra?
- Természetesen szárított karajt, levest, salátákat, de ami a legfontosabb, hogy együtt lesz a család az ünnepi asztal körül és így ünneplünk majd, családi körben természetesen.”

Az ortodoxok hívők előszeretettel tálalnak levest a húsvéti ünnepi asztalra. Nagyszombaton a szabadkai Harcosok sorakozója lakótelep piacán legjobban a háztáji csirke és a gyöngytyúk, valamint a kakas fogyott. A királyhalmi Szalma Balázs őstermelő asztalán ezek már kora délelőtt elfogytak, de nagy volt a kereslet a pulyka, a liba és a kacsa, valamint a baromfiból készült félkész termékek iránt is.

„- Az egész csirke 400 dinár, a csirketekercsek 850 dinárért kaphatók. A pulykacomb 1000 dinár, a pulykamell 1400. A tyúk, a kakas 650-től 800 dinár, attól függően, hogy a nagy hízottak vagy házi, kintiek. A csirke melle 650, a comb 450-től 550-ig. A csirke farháta 170 dinár, leves komplett 350, ilyen árak vannak.
- És a töltött hús?
- A töltött húsok 850 dinárba kerülnek, mindenféle töltött hús.”

A húsvét egyben a tavaszvárás és a tavasz eljövetelének ünnepe is. A húsvéti asztal nélkülözhetetlen kelléke a torma mellett a friss retek, az újhagyma és a zöldsaláta. Ezek a nagyszombati piacon 50 és 70 dinár között voltak kaphatók.