Miért egészséges és miért lehet veszélyes a tej?

Egyes kutatások szerint a hosszú ideig tartó, rendszeres, nagy mennyiségű tejfogyasztás egyenesen megrövidíti az életet. Sokan viszont tejen és az abból készített tejtermékeken nőttünk fel és azt hallottuk otthon, hogy a tej jó, a tej kell, a tej maga az egészséges fehérje. 

Pár évvel ezelőtti általános kutatások azt mutatták ki, hogy egy egészséges felnőtt szervezet számára nélkülözhetetlen a mindennapi tej és az abból készült termékek fogyasztása a megfelelő kalcium szervezetbe juttatása érdekében. Akkor a hazai és a nemzetközi táplálkozási ajánlások egyaránt napi fél liter tej vagy annak megfelelő kalciumtartalmú tejtermék fogyasztását javasolták. Ma már elmondható, hogy tudományosan is igencsak megoszlanak a vélemények.

Számos kutatás alátámasztotta, hogy a tej olyan komplex ásványi anyag- és vitaminforrás a szervezet számára, amelynek a helyettesítése mindennapos odafigyelést igényel abban az esetben, ha valaki csökkenteni szeretné a tejtermékek fogyasztását. A tejnek nélkülözhetetlen szerepe van a csontok egészségének megőrzésében. A tej emellett a szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavakat is tartalmaz, amelyek támogatják az izomépítést, illetve az izmok megfelelő működését.

Viszont ha ennyi mindenben fontos az egészséges szervezet számára a tejfogyasztás, akkor felvetődik a kérdés, hogy mégis miért nem ajánlják a szakemberek és miért hoznak összefüggésbe egyre több betegséget a fogyasztásával?

A táplálkozási szakerők többsége ragaszkodik ahhoz, hogy a tejfogyasztással az egyetlen értékes dolog amit beviszünk a szervezetünkbe az a kalcium, ami egyébként nagy mennyiségben a zabpehelyben, az olajos magvakban, a zöld leveles növényekben és a halakban is megtalálható, viszont a tejben lévő többi anyag negatívan hat az egészséges szervezetre.

Akkor tehát barát vagy ellenség a tej? A legújabb kutatások szerint a tej nem egyszerű tápanyag, hanem egy komplex jelátviteli rendszer, így mindenkinek egyedileg kell mérlegelnie, hogy előnyei és hátrányai milyen mennyiség fogyasztása esetén egyensúlyozódnak ki.