Miért éppen torma kerül az ünnepi asztalra?
A torma számos értékes hatóanyagot tartalmaz, nemcsak fűszerként, hanem gyógynövényként is alkalmazható. A torma árusításának a húsvéti időszak a fő szezonja.
Pavlović Magda, elárusító
„- Most húsvétkor nagyon is keresett, főleg amiatt, hogy egybe esett a két húsvét, úgyhogy fogy. Meg kevés a torma, kevés termett.
- Milyen árakon vannak?
- A nagy üveg 450 dinár, 350 pedig a közepes.”
Somogyi János már több mint 20 éve foglalkozik torma termesztésével. Jelenleg egy hektáron termesztik a növényt, ugyanis szerinte már nincs akkora kereslet a tormára a húsvéti időszakon kívül.
Március végén már elültették, amit majd jövő húsvét előtt fognak felszedni és feldolgozni.
A gyökértormának az ára 700-800 dinár között van, az üveges tormák közül a legkisebb, a 30dkg-s kiszerelés kerül 250 dinárba, a félkilós 400, az egykilós pedig 800 dinárba kerül. A termelő szerint ezek a tavalyi árak és jövőre kis áremelkedés várható.
Somogyi János termelő: „Mondhatom azt, hogy nagy a kereslet rá. De nagyon szezonjellegű a torma. Itt, a mi vidékünkön, Vajdaságban, meg a magyaroknál is csak sajnos húsvétkor fogyasztják. Egyébként meg nagyon egészséges. Ehhez képest a szerbek egész évben fogyasztják a tormát, egyedül csak a júniusi, júliusi nagy melegekben nem, de az összes többi hónapban igen. Én járok le Újvidékre, a Nagybani piacra és megvan a kuncsaftköröm, akik a nyers tormát fogyasztják.”
A torma a csípőssége és erős íze miatt a szenvedés és a megpróbáltatás szimbóluma, mondja Szőke Anna néprajzkutató: „Keserű ételt kell enni, hogy visszaidézzük Jézus Krisztus szenvedését. Ez az egyik szempont. Állítólag az egyiptomiak, izraeliek keserű füveket ettek ezen a napon. A másik megközelítés az, hogy amikor Jézus Krisztus a keresztfán szenvedett, szomjas volt és kért vizet, a katonák epét nyújtottak fel neki, keserű epét, ennek az emlékére van az, hogy tormát kell enni. Szép szokás a sonkához. Azt el kell mondani, hogy vegyülnek a hagyományaink a kereszténység előtti korból, utána ami egész Európát, szinte a keresztény egyházat bejárta, ez a két oldalú hagyomány létezik.”
A húsvéti ünnepkör legnagyobb szimbóluma egyébként a tojás, ami az újjászületést jelképezi. A húsvéti locsolkodóknak piros tojást illik adni, hiszen a piros szín a legtöbb kultúrában az élet és az erő szimbóluma. Az egyház szerint a piros a mártírok vérét jelképezi.
