Négynapos szalonnafesztivált tartanak Ferenchalmon

A kétszáz beküldött szalonnaminta értékelését a belgrádi Állatorvostudományi Egyetem professzorai végezték el a kiállítás első napján.

Az idei, négynapos szalonnafesztiválra a kedvezőtlen időjárási jóslat ellenére is sok ezer látogatót várnak a szervezők. A szalonnaminták díjazását már az első napon elvégezte a zsűri, így a nyertesek már büszkélkedhettek a serlegekkel, oklevelekkel, a kiállított díjazott termékeikkel.

Idén a házi szalonna kategóriában az első díjat a szerémségi Vajkáról érkező Rosić családi gazdaság érdemelte ki.

Božo Rosić: „Készültünk, igyekeztünk, hogy minél jobb legyen, és most, amikor elértük a legjobb eredményeket, jelentkeztünk és győztünk.”

Szárított és füstölt hústerméket, tepertőt és kolbászfajtákat is kiállítottak. A kaboli Graorac család asztalán kimondottan mangalica fajta disznóhúsból készült termékeket és több fajta szalonnát lehetett vásárolni. A termékek ára magasabb, mint máshol, ezt a tulajdonos a minőséggel igazolja.

Darinka Graorac: „Van egy mangalicafarmunk, valahol kétszáz és kétszázötven darab között, nem számoljuk őket pontosan. Tudjuk, hogy az egyik részét levágjuk, a másik megmarad, és így megy ez körforgásban, természetesen a termékek is a mieink.”

A 39. Szalonnafesztivál fő szervezője a helyi Slaninijada Turisztikai Klub. Díjazták még a legjobb iparilag előállított szalonnát, a legvastagabb, a leghosszabb, a mangalica és a moravka disznóból nyertet is, illetve a külföldről érkezőket. Idén a leghosszabb, 181 cm hosszú szalonnát a szerémségi Baćinci településről érkező Rakić család állította ki.

Krsto Šaletić, szervező, Slaninijada Turisztikai Klub, Ferenchalom: „A történet, amit elmeséltünk – és szerintem a nézők számára is érdekes lehet – az, hogy az élet tulajdonképpen szalonna. Mi szeretjük azt mondani, hogy a szalonna maga az élet Ferenchalmon, nálunk pedig az értékelést az Állatorvosi Kar professzorai végzik. Ők magyarázzák el nekünk, hogy a szalonnán az egész hizlalási folyamat látható. Elsősorban ez számít, és a bírálat alapja először a küllem, aztán az illat, és csak utána az íz. Összesen mintegy kétszáz minta érkezett be hozzánk, ebből örömünkre körülbelül százhúsz házi készítésű szalonna volt. Korábban ez általában megoszlott – kézműves és házi kategóriára –, idén viszont több volt a házi, ami azt jelzi, hogy az emberek valamelyest visszatérnek a sertéstartáshoz, és ez külön örömmel tölt el bennünket.”

A fesztivál minden napján működnek a lacikonyhák és zeneszóval várják a látogatókat.