Szalmán pörkölték a disznót Kishegyesen

Az évről évre megszervezett programon a legkisebbeket is rendszeresen bevonják a munkába, a gyermekek tréfás, disznótori kántálás mellett elevenítik fel a szokásokat, és ismerkedhetnek meg a tradicionális eseménnyel.

Szalmán pörkölték a disznót a kishegyesi labdarúgópályánál összegyűlt böllérek. A múltidéző esemény elmaradhatatlan része a finom ételek mellett a jó hangulat és a disznótoros kántálás.

László Vivien:
„ Nagyon szeretem, leginkább azt szeretem benne, hogy amikor kántálunk, akkor kapunk kolbászt, és segíthetek majd itt, amikor daraboljuk fel a disznót.
- Milyen ételt szeretsz ilyenkor a disznótoron?
- A kolbászt, meg a szármát.”

Papajcsik Laura párjával és kisfiával érkezett a disznótorra, mint mondja a rendezvény hangulata a gyerekkorát idézi.

„Nagyon érdekesnek találom ezt a házi jellegű disznótort, mert valójában az én gyerekkoromra emlékeztet, amikor a nagymamánál meg a tatánál összejött a rokonság, és akkor gyerekként még más jellegét éreztük, akkor érdekes volt, kíváncsian álltunk hozzá, és most felnőttként tulajdonképpen nekünk kell elsajátítani a különféle feldolgozási technikákat, és ha a gyermek is látja, akkor ebből ő is tanul.”

A disznóvágás hagyománya közösségmegtartó, ugyanis ilyenkor kicsik és nagyok is együtt szorgoskodnak és készítik a húsos finomságokat.

Kanyó Angéla, a Kishegyesi Nagycsaládosok Egyesületének tagja:
„ Lesz kolbász, rizses hurka, valamint disznósajt, és ezeket is ilyen hagyományos módon, ahogyan a szüleink, nagyszüleink csinálták.
- Láthattuk, hogy a disznó leölése után a vérét is előkészítik, mi történik ezután vele, és hogyan ízesítik?
- Ezután megvárják, hogy megaludjon a vére, annak az a titka, hogy nem szabad rögtön sót tenni bele, mert akkor nem fog megaludni, hanem csak beleengedni egy tálba és utána sütni, kiszaggatni kanállal és olajban vagy zsírban megsütni, utána sózni és pirított vöröshagymát rátenni.”

A Kishegyesi Nagycsaládosok Egyesülete több mint 20 éve működik és szervez különféle programokat. Jelenleg 35 család a tagja - mondta Kerepes Árpád, a KINCSE elnöke.

„Reggel korán kezdi a böllérek csapata, utána jön 10 órától a foglalkozás a gyerekekkel, amely abból áll, hogy kántálnak, addigra a disznóból vannak már kész termékek, amit betudunk mutatni, és jönnek ki a tagcsaládok gyermekei is, és csinálunk egy jó kis hangulatot. Ma per pillanat az egyik a kántálás, a másik a kézművesség, két óvó néni, az egyesület barátai, akik minden évben segítőkészek, ők foglalkoznak a gyerekekkel.”

A hagyományos disznóvágásoknak elsősorban múltidéző célja van, bemutatják hogyan is kezdődött és hogyan zajlott egy-egy disznótor. Ennek megőrzése pedig igazi érték vidékünkön - tette hozzá az egyesület elnöke.