Gastronomski karavan “Izađi mi na teglu” stigao u Bačku Topolu
U šatorima deset timova pekla se paprika u Bačkoj Topoli. Neki timovi su stavili sočne paprike cele da se peku na vatri, dok su drugi prethodno iseckali paprike. Prema njihovim rečima, tradicionalno su se paprike pekle na drvenom uglju, zatim su se oljuštile, a oljuštena paprika se samlela.
Katica Matefi, takmičarka, Bačka Topola: “Potiče iz Srbije, ali sada su mnogi u Vojvodini usavršili ovu veštinu, jer je ukusno, a kad je već nešto ukusno, zašto to ne bi moglo biti pripremljeno i ovde."
“Preporučuje se da se paprika oljušti, jer ajvar pripremljen na taj način ima posebniji ukus" - rekla je takmičarka iz Bajše, Ružena Suhanko."
“Kada sameljemo i pripremimo, treba da se kuva sve dok ne ispari velika količina tečnosti, dok ne ostane samo gustina koja će biti pogodna za mazanje, ali ne sme biti previše gusta. Tek nakon toga dodajemo stvari po želji. Neko dodaje paradajz, neko beli luk, ima različitih varijacija. Videla sam ovde čak i ajvar sa jabukama, koji još nisam probala."
"Manifestacija, pored očuvanja tradicije, teži da privuče timove koji vole da kuvaju i žele da se takmiče. Pošto proizvođači ajvara dolaze iz različitih mesta, ponekad se osim druženja, međusobno upoznaju i sa veštinama drugih” - naglasila je Željka Lopušina, vršilac dužnosti direktora Turističke organizacije opštine Bačka Topola.
“Ovaj gastronomski karavan putuje čitavom Srbijom. Ove godine počinje baš ovde u Bačkoj Topoli, to je ujedno i početak dana grada opštine Bačka Topola. Kod nas se održava sedmi put po redu, jer inače ima 11. godina karavana, kako postoji ova manifestacija.”
Karavan će do 5. oktobra putovati kroz Srbiju. Na kraju manifestacije najbolji timovi koji prave ajvar predstaviće svoje kulinarske veštine u Beogradu
