Grožđe sazreva, berba bi mogla početi mnogo ranije
U Horgošu su nedavno završili obrezivanje vinove loze, a biljke već donose nove, zdrave izboje. To znači da je grožđe u dobrom stanju i da su mu vremenski uslovi pogodovali. Kiša je padala upravo kada je voću bila potrebna, dok su topli i sunčani dani doprinosili visokom sadržaju šećera. U vinogradu porodice Biro, na svakoj lozi može se ubrati čak 3-4 kilograma grožđa. Već sada ima mnogo zrelog grožđa, a očekuje se da će za nedelju ili dve određene sorte biti potpuno zrele.
Nandor Biro, vinar iz Horgoša: “Siguran sam da će ovogodišnji rod, za koji smo se svi plašili, ako ne dođe do pogoršanja i ako ne bude grada, biti rekordan i da ćemo biti zadovoljni kvalitetom. Imali smo puno sunčanih dana, što vinova loza obično zahteva.”
Da bi se od ovog grožđa pravilo kvalitetno vino, nije važan samo sadržaj šećera, već i kiselost voća. Mlado vino će biti slatko zbog šećera, dok će kiselost omogućiti proizvodnju svežeg, živahnog vina, koje je trenutno najtraženije.
Nandor Biro, vinar iz Horgoša: „Moramo pažljivo ubrati grožđe sa 17 maligana, na primer kod sorte „Bianca“, jer će se u suprotnom vinska kiselina sniziti. Kiseline su kičma vina.”
Međutim, na nekim mestima u Horgošu vremenske prilike baš i nisu pogodovale vinovoj lozi. Porodica Šerfeze uzgaja grožđe za prodaju. Pošto je proleće stiglo ranije, vinova loza je brže otvorila pupoljke. Ti izbojci su dva puta u jutarnjim satima bili pogođeni mrazom – ispričao je proizvođač.
Jene Šerfeze, voćar iz Horgoša: „Latentni pupoljci su ponovo iznikli, ali nisu formirali prave grozdove, već manje, sitnije grožđice. Tako da će prinos biti daleko ispod norme, odnosno minimalan.”
Kod nekih proizvođača već je moguće kupiti domaće grožđe, koje se nudi po ceni od 300 dinara za kilogram, dok uvozno grožđe može dostići cenu od čak 600 dinara po kilogramu.
