Jagnjeće meso je poskupelo u mesarama
Kako se Uskrs bliži, pored popularnih proizvoda poput šunke i jaja, na sve više mesta se služi i jagnjetina. Proveravali smo po kojoj ceni prizvođači mogu da prodaju svoje ovce i po kojim cenama možemo naći sveže meso u mesarama.
Kada je u pitanju hrana, većina ljudi kada je u pitanju Uskrs misli na šunku, jaja, kobasicu i ren, iako i jagnjetine predstavlja deo praznične trpeze. Ovce su bile jedna od prvih pripitomljenih životinja, a bilo je vremena kada se njihovo konzumiranje smatralo posebno prestižnim. Za razliku od ovčetine, jagnjeće meso je mekano, ukusno i mnogo posnije, zbog čega ga u prazničnim danima mnogi rado kupuju.
Đerđ Hernjak:
„ Ja inače nemam običaj ali sada sam kupio. Žena je donela iz Sente, pa ćemo kuvati jagnjeći paprikaš.
- Da li za Uskrs preferirate šunku?
- Naravno. Ne vole svi šunku, ali navika je da jedemo šunku i jaja. Ja ne volim kobasicu.”
Kupovina na Mlačenoj pijaci u Subotici počela je već pre nedelju dana, a na većini mesta je meso već rasprodato. Cene su porasle u odnosu na prošlu godinu, pa se tako ovčetina prodaje za 800 dinara po kilogramu, ali povećano interesovanje ipak vlada za skuplje jagnjeće meso.
Tina Kovačić, vlasnica mesare: „Jagnjeće meso se dobro prodaje. Već je rasprodato, nema ga više, kupovali su po četvrtinu, a kilogram je 1.400 dinara.”
Emeše Anđal, prodavac: „Obično ga kupuju u veoma krupnim komadima, težine oko 4 kilograma. Posebno je popularno među Srbima, koji ga za Uskrs jedu više od prasetine.”
Porodica Vajda iz Oroma bavi se uzgojem ovaca oko 10 godina. Balaž je počeo da ih uzgaja sa svojim bratom, a danas već drže oko 130 ovaca.
Balaž Vajda, uzgajivač, Orom: „Pokušavamo da uzgajamo rasu „il de frans”. Mislim da se sezona jagnjenja može smatrati dobrom, bila je relativno prosečna. Cena je takođe ostala na onoj za koju možemo reći da je dobra, mogli smo da isporučimo po dobroj ceni, imali smo i manje količine, a sada, ove koje imamo su manje, očekujemo da ih prodamo po dobroj ceni."
Otkupna cena jagnjadi je smanjena kako na domaćem tako i na inostranom tržištu. To se nije desilo tokom perioda Uskrsa u poslednjih 30 godina - rekao je Čaba Boršoš. Otkupljivač iz Adorjana je dodao da jagnje do 35 kilograma plaćaju 500 dinara po kilogramu, dok se ono veće kupuje deset odsto jeftinije, po 450 dinara po kilogramu. Cene su za nedelju dana pale za 50 dinara.
Čaba Boršoš, otkupljivač, Adorjan: „Živa vaga jagnjetine je pojeftinila za više od jednog evra i u inostranstvu. Jagnjad kupujemo za pakovanje koje će biti krajem maja, kontingent od 7.000 komada ide u Izrael, ali trenutna otkupna cena je 500 dinara.”
U arapskim zemljama trenutno postoji veoma velika potražnja za vojvođanskom jagnjetinom - dodao je ovaj kupac. Nakon majske isporuke, sledeća isporuka se očekuje u septembru. Međutim, još uvek nije poznato po kojoj ceni.
