Kakvo je stanje vinove loze? Kakvo je prošlogodišnje vino?
Tog dana vinari obavljaju rezidbu vinove lozu, i iz reznica predviđaju berbu za datu godinu, koliko će berba biti izdašna. I pored ekstremnog i promenljivog vremena i naglih temperaturnih kolebanja, zasadi za sada nisu u opasnosti, jer u čokotima još nije počela cirkulacija vlage. Šta ove godine očekuju vinari iz Bačkih Vinograda, kakvo je sada stanje vinove loze i kako je ispalo vino iz berbe 2024? To smo istraživali.
Po narodnom verovanju, 22. januara, na Dan Svetog Vinka, ako je sunčano vreme, očekuje se dobar rod, a ako je maglovito i oblačno vreme, onda će jesenja berba biti slabija. Vremensko pravilo za Dan Svetog Vinka među vojvođanskim Mađarima glasi: “Ako Vinko zablista, podrum će biti pun. Ako kaplje, curka, biće malo vina.”
Toga dana vinari obavljaju rezidbu vinove lozu, i iz reznica predviđaju berbu date godine, kolika će ona biti izdašna. Odsečene reznice se pupolje u vodi i iz položaja izdanaka i pupoljaka može se predvideti berba za datu godinu. U toku dana piju blagoslov u ime Svetog Vinka. U peščanom području Bačkih Vinograda pojedini vinogradari su već obavili probnu rezidbu, ali prema rečima vinogradara i vinara Tibora Kovača, još nije došlo pravo vreme za to. „Vinova loza je trenutno u stanju dubokog mirovanja, što znači da vinova loza ne registruje ove temperaturne fluktuacije. Jer da bi grožđe počelo da niče potrebno je +15 stepeni Celzijusa neprekidno, i to u proseku. U proseku još nije takva temperatura, to su samo maksimalni iznosi, pa nema šanse da će vinova loza krenuti u januaru. Dakle ovo vreme ne utiče na grožđe.”
Međutim, da bi na grožđu došlo do oštećenja od mraza, temperatura treba da bude najmanje -10 stepeni ili niža - dodao je ovaj vinogradar.
Berba 2024. dala je dobra vina u vinskim podrumima Bačkih Vinograda. „Grožđe berbe 2024-e dalo je veoma dobro vino, mogu to da kažem, bilo je kvalitetno grožđe, očigledno zahvaljujući tome što je dobilo mnogo sunca, možda i više nego što je trebalo, ali mu nije naštetilo. Ispostavilo se da su to vrlo kvalitetna vina. Imaju dobru aromu i miris, tako da smo od svakog grožđa dobili kvalitetno vino."
Posmatranje izdanaka posečenih reznica, kao i obilazak podruma bio je običaj u gotovo svakom delu mađarskog govornog područja, a tako je i ostalo. Tako da će 22. januara, na Dan Svetog Vinka, ovdašnji vinogradari i ove godine obaviti tradicionalnu rezidbu vinove loze.
