Nepoverenje prema proizvodnji soje u severnoj Bačkoj
U ataru Čantavira, listovi soje već dobijaju zelenu boju, ali samo kod onih koji su uspeli da pomognu zahtevnoj biljci koristeći sistem za navodnjavanje kako bi je zaštitili od suše.
Levente Kermeš, proizvođač iz Čantavira: „Prinos soje biće sličan katastrofalnom prinosu kukuruza, zahvaljujući četrdeset stepeni toplote i veoma dugoj suši. U našem regionu nije mnogo isplativo proizvoditi soju. U nekim delovima Vojvodine može biti isplativo, ali kod nas nije toliko, zbog toga veoma malo ljudi bavi se njenim uzgojem. Uglavnom se uzgaja uz navodnjavanje, kao što i ja radim.”
Uprkos tome što je uzgoj soje u našem kraju mukotrpan proces, nije potrebno putovati daleko do tržišta. Skoro svaka firma za preradu stočne hrane ima potrebu za njom.
„Kompanije za preradu stočne hrane kupuju soju u Čantaviru, tri firme to rade. Oni je prerađuju, ekstrahuju sojino ulje, a nusproizvod koriste za stočnu hranu. Cena se kreće oko 70 dinara.” - dodaje proizvođač.
Zahvaljujući sve savremenijim postupcima obrade, soja je postala popularan osnovni sastojak hrane. Može da zameni skupe sirovine poput mesa ili mleka. Takođe, odličan je izvor vlakana i proteina, sadrži mnogo vitamina i minerala, i ne sadrži holesterol. Međutim, neprestano se sumnja u njene prednosti i nedostatke.
Suzana Kenjereš, nutricionista: „Soja se može svrstati među alergene, pa osobe sa alergijama na hranu treba da obrate pažnju da li proizvod sadrži soju. S druge strane, postoje sporenja o njenom uticaju, jer u velikim količinama sadrži supstance koje se nalaze i u ljudskom organizmu, što može uticati na hormonalni balans. Takođe, sadrži materije koje mogu ometati apsorpciju gvožđa i kalcijuma.”
Danas je teško izbeći konzumiranje soje, jer se može naći u skrivenim oblicima u prehrambenim proizvodima, kao dodatak ili pojačivač. Stručnjak ističe da je umerenost ključ, jer konzumacija soje u velikim količinama može izazvati štetu. Ako želimo potpuno da izbegnemo soju, preporučuje se da pažljivo proučimo sastojke proizvoda - naglasila je nutricionista.
