Šta da jedemo za Novu godinu?

Iako se običaji razlikuju od zemlje do zemlje, zajedničko im je verovanje da ono što jedemo 1. januara utiče na čitavu godinu, zbog čega većina ljudi posvećuje veliku pažnju sastavljanju novogodišnjeg menija.

Nova godina uvek predstavlja posebnu prekretnicu u životu ljudi. Završavamo jednu godinu i sa nadom i iščekivanjem okrećemo se novoj. Na mnogim mestima se veruje da hrana koju jedemo prvog dana u godini određuje mesece koji slede. Jela na prazničnoj trpezi zasnivaju se na starim verovanjima i iskustvima, koja na različite načine oblikuju porodične običaje.

Danijel Boroš Đevi: „Pridržavam se onoga što sam naučio još od bake, tako da se prvog januara tradicionalno jede svinjska njuška, supa od sočiva, pa zatim sočivo kao varivo i ren. To je uobičajeno za prvi dan godine, a za Novu godinu su tu prase i sarma, odnosno punjeni kupus.“

Prvog januara u mnogim domaćinstvima kuvanje počinje već u ranim jutarnjim satima. U kuhinji često krčka supa od sočiva ili varivo od pasulja, jer sitna zrna simbolizuju novac i obilje. Veruje se da što više sočiva pojedemo, to će više „sitnog“, odnosno novca, pristizati tokom godine.

Ana Distl:

„– Prase je obavezno, a pripremam i sočivo ili pasulj, u zavisnosti od toga šta deca žele. Pravim i štrudlu, to je takođe jedno verovanje – sa makom ili orasima, obično pečem više vrsta.
– Da li ste uspeli sve da nabavite?
– Jesam, sve je kupljeno ili naručeno, a ovo trenutno spremam. Obično ima i viršle za one koji to žele, ali prase je glavna atrakcija.“

Svinjsko meso je u većini porodica gotovo nezaobilazan deo novogodišnje trpeze. Smatra se da svinja rijući ide napred, pa tako i domaćinu donosi napredak. Suprotno tome, živina se često izbegava jer „zgrće sreću unazad“. Mišljenja o ribi su podeljena: neki veruju da donosi sreću, dok drugi smatraju da s njom sreća „odpliva“.

Emeše Husar, prodavačica:

„– Za Novu godinu su tipični ćevapi i pljeskavice, ređe roštilj-kobasice; cena za sve tri vrste je 740 dinara po kilogramu. Prase je takođe veoma popularno: sirovo je 690 dinara po kilogramu, a prodajemo i pečeno prase po ceni od 1.500 dinara po kilogramu.
– Kako se može kupiti pečeno prase? Da li se mora unapred poručiti, pa ga onda pripremite za Novu godinu?
– Uglavnom ga prodajemo svakog vikenda, ali pred praznike je preporučljivo unapred naručiti. Pečemo ga u zoru prethodnog dana, tako da je ujutru, kada ga donosimo, još sveže.“

U običaje i verovanja spada i to da nije važno samo šta jedemo, već i šta radimo. Na primer, ne smatra se dobrim znakom ako se sva hrana sa stola pojede, a na mnogim mestima se vodi računa i o tome ko prvi ulazi u kuću u novoj godini. Iako ova verovanja danas često izazivaju osmeh, ona i dalje žive, jer povezuju generacije i daju posebnu atmosferu prvom danu u godini.