Šta može biti bolje od sarme? Dve sarme

Sladokusci su danas u Bačkoj Topoli na Vašarištu  mogli da degustiraju više stotina punjenih listova kupusa. Jedinstveni festival organizatori su obogatili i različitim muzičkim programom i vašarom raučnih radova.

Ove godine na sedmom Festivalu sarmi takmičilo se gotovo 120 ekipa, koje su zavile više od 15 hiljada sarmi. I takmičari i posetioci uživali su u lepom vremenu.

Ekipa Ibolje Palai prošle godine osvojila je drugo mesto na Fesitvalu sarme. Umesto pirinča, nadev pripremaju sa zrnom ječma. Uz meso, luk, beli luk, so, biber i alevu papriku još i kimom obogate punjeni kupus. U kotliću su imali gotovo 80 sarmi. „Nadev smo pripremili od tri vrste mesa, goveđeg, svinjskog i od pilećeg bataka, bez kožice. Kiseli kupus sami pripremamo, i zajedno ga začinjavamo."

Konačne rezultate vrednovali su kuvari iz Mađarske i Srbije.

„Kriterijumi na osnovu kojih se ocenjuje su ukus, bistrina, mekoća mesa. Nagovestili smo takmičarima da neke stvari ne stavljaju u uzorak jer je nepotrebno. Sarma mora da ima lepu gustinu, bistrinu, da bude lepo skuvana i da nema preovlađujući ukus kupusa."

Festival sarme u Bačkoj Topoli je jedini festival ovakvog karaktera u Srbiji, a sada je postao i međunarodni. Takmičari su stigli iz Mađarske, Rumunije, Hrvatske i svih krajeva Srbije. Prostor Vašarista u Bačkoj Topoli bio je tesan za ovoliki broj takmičara i posetilaca.

„Počelo je tako što smo želeli da napravimo jednu gastronomsku manifestaciju i istraživali smo šta se ne organizuje. Nismo želeli nikoga da kopiramo i na internetu nigde nismo mogli da nađemo festival sarmi, ni u okolini nije bilo, a kako mnogo volimo ovo jelo, odlučili smo se za sarmu" kaže Huba Telđeši, organizator, Festival sarme, Bačka Topola.

Gurmani na Festivalu nisu degustirali samo sarme, već su mogli da pazare i predmete ručne izrade, slušali koncerte, a deca su mogla da jašu konje.