U Bačkoj Topoli održan tradicionalni svinjokolj
U velikom broju i stari i mladi od ranih jutarnjih sati došli su na svinjokolj na Vašarištu u Bačkoj Topoli. Iskusni mesari uvežbanim pokretima obavljali su sve na tradicionalni način.
„Počeli smo tako da smo usmrtili svinju, onda smo je ošurili, nakon toga smo je slamom oprljili, posle toga, tamo gde je još bilo potrebno pomogli smo se sa malo gasa, posle smo oprali i isekli. Mi je sečemo na tradicionalan način, na polutke, i važno je da mi za večeru imamo supu od ovako isečenog mesa“ kaže Bela Šiška iz Bačke Topole.
Ovamo je dobro doći i zbog lepe atmosfere, kaže osamnaestogodišnji Danijel Agošton u čijoj porodici se mesarski zanat nasleđuje, tako da ga je i on izabrao: „Sve tako funkcioniše kao na starim svinjokoljima, tu smo bili kod klanja svinja, mi smo ih šurili, prljili tradicionalno slamom, gasom, šurili ih.“
Klub proizvođača iz Bačke Topole duže od decenije organizuje tradicionalni svinjokolj, a ove godine obradili su tri svinje.
„Sada se polako gubi ne samo tradicija, nestaje i svinjokolj, i delom je cilj da održimo tradiciju, da starije generacije imaju neko nostalgično sećanje, a za mlađe generacije da imaju prilike da vide da kobasica ne raste na polici već se priprema na svinjokolju“ kaže Geza Varga, predsednik Kluba proizvođača iz Bačke Topole.
Adrian Satmari, predsednik opštine Bačka Topola kaže da ova manifestacija ima snagu i da okupi zajednicu: „Ova manifestacija ima važnu ulogu u očuvanju tradicija, u pogledu njihovog negovanja, ali isto tako i da na mlađe generacije prenesemo stare običaje. Lokalna samouprava podržava ovu manifestaciju i rad udruženja građana. Želim da naglasim da je u ovom trenutku otvoren konkurs za udruženja građana za koje je iz opštinskog budžeta namenjeno više od 25 miliona dinara.“
Dok su muškarci isekli i obradili svinje, žene su u kuhinji pripremile doručak: pečenu krv, slaninu, džigericu sa belim lukom, langoš – sve je to izneto na sto. Na tradicionalnom svinjokoljskom doručku učestvovalo je više stotina ljudi, a uveče će biti održan i svinjokoljski bal.
