Zašto se baš ren stavlja na prazničnu trpezu?
Ren sadrži mnogo vrednih aktivnih sastojaka i može se koristiti ne samo kao začin, već i kao lekovita biljka. Glavna sezona prodaje rena su upravo uskršnji praznici.
Magda Pavlović, prodavačica
- Tokom Uskrsa je velika potražnja za renom, pogotovo jer su se dva Uskrsa poklopila, pa se rasproda. Nema puno rena, nije ga bilo puno.
- Koja mu je cena?
"Velika boca je 450 dinara, a srednja 350."
Janoš Šomođi uzgaja ren više od 20 godina. Biljku trenutno uzgajaju na jednom hektaru, kako kaže, kada prođu uskršnji praznici više nema tolike potražnje za renom.
Ren je posađene krajem marta, a biće ubran i obrađen pre sledećeg Uskrsa.
Cena korena rena je između 700 i 800 dinara, najmanji ren u teglama, pakovanje od 300 grama košta 250 dinara, pakovanje od pola kilograma košta 400 dinara, a pakovanje od jednog kilograma košta 800 dinara. Prema rečima proizvođača, ovo su prošlogodišnje cene, a u sledećoj godini očekuje se manji rast cena.
Janoš Šomođi, proizvođač: "Mogu da kažem da postoji velika potražnja za renom. Ali ren je vrlo sezonski. Ovde, kod nas, u Vojvodini, a i kod Mađara, nažalost on se konzumira samo za Uskrs. Inače je jako zdrav. Za razliku od nas, Srbi ren konzumiraju cele godine, samo ne tokom jako vrućih meseci juna i jula, dok u svim ostalim mesecima se on konzumira. Idem do Novog Sada, na Kvantašku pijacu, i ja imam krug kupaca koji konzumiraju sirovi ren."
Ren je simbol patnje i iskušenja zbog svoje ljutine i jakog ukusa, kaže etnografkinja Ana Seke: "Moramo jesti gorku hranu kako bismo evocirali patnje Isusa Hrista. To je jedno tumačenje. Navodno su Egipćani i Izraelci jeli gorko bilje na ovaj dan. Drugo tumačenje je da je Isus Hrist patio na krstu, bio je žedan i tražio je vode, vojnici su mu ponudili žuč, gorku žuč, i to je lep običaj sa šunkom, mora se reći da su naše tradicije iz prethrišćanskog doba proputovale celu Evropu, skoro celu hrišćansku crkvu, postoji ta dvostrana tradicija.”
Najveći simbol praznika Uskrsa je jaje koje simbolizuje ponovno rođenje. Prikladno je pokloniti crvena jaja prilikom traženja uskršnjih jaja jer je crvena boja u većini kultura simbol života i snage. Prema crkvi, crvena boja simbolizuje krv mučenika.
