Fűszeres tarja zöldséges-sajtos burgonyapürével

 Hozzávalók:

    6 szelet tarja
    6 tojás
    1 közepes fej hagyma
    40 dkg vegyes mirelit zöldség
    só, bors
    fokhagyma granulátum
    aprópecsenye fűszerkeverék
    1 kg  burgonya
    2 ek. vaj
    1 dl tej
    15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Kiklopfoljuk a tarjaszeleteket, megszórjuk a fűszerkeverékkel, és kevés olajon mindkét oldalukon elősütjük. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, majd lazán elhelyezzük benne a hússzeleteket.

Megtisztítjuk a burgonyát, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Egy kis vajjal és kevés tejjel sűrű burgonyapürét készítünk belőle. Sűrűbbet, mint ahogy általában készítik.

A hagymát apróra vágjuk, és a hús maradék zsírjában üvegesre pároljuk. Beleszórjuk a zöldséget is. Sózzuk, borsozzuk, és fokhagyma granulátummal ízesítjük. Kevés vizet öntünk rá, és kb. 10 percig lefedve pároljuk. Miután elpárolgott a leve, hozzákeverjük a burgonyapüréhez.

A zöldséges burgonyapürével „bekeretezzük” a hússzeleteket. Megszórjuk reszelt sajttal, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a sajt még éppen csak kezdene pirulni, kivesszük a sütőből, és 1-1 tojást ütünk a hússzeletekre. Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, míg a sajt is szépen megpirul, és a tojás is megszilárdul.

Salátával tálaljuk.